كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة

كتابة: اسماء السيد - آخر تحديث: 6 فبراير 2020
كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة

إن الأكلات المصرية ذات شعبية كبيرة وذلك ليس في مصر فقط ولكن على مستوى دول العالم بأكمله، وتعتبر المسقعة من أكثر الأكلات المعروفة والتي يقبل عليها غير المصريين بشكل كبير، خاصة لما لها من طابع مصري بنكهة شرقية كثير من أكلاتنا المميزة الشعبية التي يعرفها الكثيرون، وتتميز المسقعة أن بها فوائد غذائية مرتفعة جدًّا، وكذلك ذو سعر رخيص، لمكوناتها البسيطة جدًّا، وقد تم طهي المسقعة بعدة طرق مختلفة مع المحافظة على مكوناتها الأصلية وطعمها المميز، وهي تتميز بالباذنجان وهو المكون الأساسي بها ولكن تختلف المكونات الأخرى باختلاف طريقة طبخها. فهناك المسقعة بالبشاميل، والمسقعة بصلصة الثوم والخل، والمسقعة السادة، وكذلك المسقعة باللحمة المفرومة والتي سنقدم طريقتها اليوم في مقالنا هذا.

إقرا أيضا :  طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك

المكونات 

  • باذنجان رومي.
  • لحمة مفرومة.
  • بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
  • ثوم مفروم.
  • كوبين من عصير الطماطم.
  • سمن.
  • زيت يستخدم في القلي.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بهارات لحم.
  • فلفل أخضر رومي أو فلفل حامي حسب الرغبة.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
  • قشري الباذنجان وقطعيه على شكل حلقات ليست رفيعة، ثم أحضري طاسة تصلح للقلي، وضعي بها بعض الزيت، وقومي بتحمير الباذنجان حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • يجب تصفية الباذنجان جيدًا من الزيت، ووضعه في طبق آخر.
  • بعد الباذنجان وفي نفس طاسة القلي نقلي الفلفل سواء كان الرومي أو الحامي.
  • قومي بتصفيتها جيدًا من الزيت وضعيهم في نفس الطبق مع الباذنجان.
  • ولا تنسي أن ترشي عليهم بعض الملح.
  • في حلة أخرى على النار ضعي القليل من السمن وحين يسخن ضعي به البصل المقطع صغير، وقومي بتشويح حتى يحصل على اللون الذهبي، في تلك المرحلة ضيفي اللحم المفروم والفلفل والملح وبعض البهارات واتركيها حتى تنضج ولكن بشكل غير كامل.
  • في تلك المرحلة يجب تحضير صلصة المسقعة، في حلة صغيرة بها زيت نباتي، وبعض الثوم المفروم يتم تشويح الثوم ووضع بعض الخل عليه، وعندما يغلي ضعي عليه كوبين من عصير الطماطم، واتركيه حتى يتسبك جيدًا.
  • في صينية متوسطة تصلح للفرن ضعي قليل من صوص الطماطم الذي قمنا بتحضيره سابقًا، ورصي عليها حلقات من الباذنجان، ثم تليها حلقات من الفلفل، وبعد ذلك اللحمة المفرومة، ثم صوص الطماطم، ويمكنك إضافة طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل إذا أردتي وزيادة صوص الطماطم فوقهم ويمكنك لزيادة القيمة الغذائية وجذب أطفالك لتناول المسقعة أن تضيفي بعض من البطاطس المحمرة في الصينية مع طبقة اللحمة أو طبقة الباذنجان.
  • سخني الفرن جيدًا ودخلي صينية المسقعة به واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تمتزج المكونات جميعًا معًا.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا :  طريقة عمل الكبده وصفات شهية

12 مشاهدة