فن الطهي

كيفية إعداد صوص الكراميل

طريقة عمل صوص الكراميل

طريقة عمل صوص الكراميل

تستخدم صلصة الكراميل لإضافة نكهات على أصناف عديدة من الحلويات، وصلصة الكراميل مكونة من سكر يتم تسخينه على درجة حرارة مرتفعة حتى يخرج الماء منه، وتفكك جزئياته ثم الذوبان، ويتسم بلون بني يميل إلى الاصفرار، ذات قوام سميك وكثيف، يمكن شرائه من محلات الحلويات، كما يمكن إعداده في المنزل باستعمال موارد ومواد بسيطة ومتاحة ستتعرفون إليها في هذا المقال.

المكونات:

-
  • كوب سكر.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب حليب.
  • ملعقة زبدة كبيرة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  • اخلطي السكر والماء في وعاء صغير.
  • ضعي الوعاء نار حرارتها متوسطة وقومي بتغطيته.
  • أزيحي غطاء الوعاء بعد غليان المزيج، أتركي المزيج دون تقليب حتى يأخذ اللون البني المميز للكراميل.
  • ارفعي الوعاء عن النار أضيفي الزبدة إلى الكراميل واخلطيهم جيدًا، ضيفي الحليب بالتدريج بعد ذوبان الزبدة، استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضها، أحذري في هذه الخطوة من غليان الحليب نتيجة لملامسته للوعاء الساخن، أو أنفصال الصوص نتيجة لسرعة تغير درجة حرارته.
  • أعيدي الوعاء على النار المتوسطة، ضيفي الملح مع الأستمرار بالتقليب حتى تجانس جميع المكونات جيدًا، أتركي الوعاء على النار لمدة دقيقة حتى يغلي الخليط ويكثف قليلًا.
  • أتركي الصوص حتى يبرد ويمكنك استخدامه مع الكيك أو الحلويات المجمدة.
طريقة عمل صوص الكراميل
طريقة عمل صوص الكراميل

صوص الكراميل مع قشطة الحليب

المكونات.

  • كوب سكر بني.
  • نص كوب قشطة حليب.
  • أربع ملاعق زبدة كبيرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة خلاصة فانيلا كبيرة.

طريقة التحضير:

  • اخلطي في وعاء كلًا من قشطة الحليب مع السكر البني والزبدة واضيفي رشة الملح، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، اطبخي الخليط لمدة خمس إلى سبع دقائق مع الاستمرار بالتقليب بلطف حتى تحصلين على خليط مكثف.
  • قومي بإضافة الفانيليا واستمري في الطبخ لمدة دقيقة حتى يكثف المزيج أكثر.
  • أرفعي الوعاء من على النار واتركي الصوص حتى يبرد، يمكنك وضعه في وعاء الحفظ ووضعه بالثلاجة حتى يكون بارًد قبل الاستعمال.

صوص الكراميل مع كريمة الخفق

المكونات:

  • كوب سكر.
  • ست ملاعق زبدة كبيرة.
  • نصف كوب كريمة مخفوقة كثيفة.

طريقة التحضير:

  • اضيفي السكر إلى وعاء الطهي وضعيه على نار مرتفعة حتى تمام الذوبان دون تقليب ثم قلبيه بواسطة ملعقة خشبية وأوقفي الخفق عندما يصل الخليط للغليان.
  • ضيفي الذبدة إلى الخليط وقلبي سريعًا حتى تذوب تمامًا.
  • ارفعي الوعاء عن النار و ضيفي كريمة الخفق وحركي الخليط بسرعة حتى يصبح الصوص كثيفًا.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل عصير الكيوي والبرتقال

اسراء هشام

إسمي إسراء هشام كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
طريقة معرفة رصيد موبايلي في الكويت
التالي
طرق تربية الابناء بعيداً عن الضرب