النباتات

فوائد واضرار الملفوف الأحمر

فوائد واضرار الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر 

الملفوف الأحمر ينتمي إلى الفصيلة الصليبية ويرتبط ارتباط وثيقا مع بعض المحاصيل الأخرى مثل البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل، ولون الملفوف الأحمر يكون أحمر أو أخضر، ويستمد لونه من الصبغة الذائبة في الماء التي تسمى بالأنثوسيانين،  والملفوف الأحمر رخيص الثمن ويبقى لفترة طويلة. 

استخدام الملفوف الأحمر

يتم استخدامه بشكل واسع في دول البحر الأبيض المتوسط وهو منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولكن غني بالألياف يمكن استخدامه من أجل العصير أو الحساء أو السلطات أو لأعداد الشطائر.

-

فوائد الملفوف الأحمر 

فوائد الملفوف الأحمر 
فوائد الملفوف الأحمر

له نوعان هما الأحمر والأخضر ولكن يمتلكان نفس النكهة ولكن بالمقارنة بينهما، فإن الأحمر نكهته مثل نكهة الفلفل ورأسه أكثر كثافة وأيضا حجمه صغير، ولكن كلاهما له عدد كبير من الفوائد الصحية والتي منها ما يلي: 

  • خسارة الوزن: حيث أن وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية به والتي تساعد على تأخير الشعور بالجوع وأن تبقى المعدة ممتلئة لوقت طويل، وهو منخفض السعرات الحرارية، كما أن مستوى الرطوبة فيه عالية لذلك ينصح به الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن. 
  • مضاد للبكتيريا: وذلك بسبب الكيميائيات النباتية الموجودة فيه والتي تقلل من نمو وانتشار البكتيريا وأيضا مقاومته خطر الإصابة بالأمراض المعدية. 
  • أن المركبات الموجودة به تؤثر في كيفية الدفاع ضد البكتيريا وتنشيطها وذلك مثل الفينولات والتانين والفلافونيدات وكذلك أشباه القلويات. 
  • كما أن تناول تلك الخضروات بانتظام يقلل بشكل كبير الإصابة بالأمراض المعدية. 
  • يقلل الإصابة بأمراض القلب المختلفة وذلك بسبب الفلافونويد الموجودة به والتي تعمل على تدفق الدم بسلاسة

         لمختلف الأجزاء بالجسم، وكذلك تقلل من تكون الجلطات. 

  • لأنه مصدر مضادات الأكسدة والتي تقوم بقتل الجذور الحرة وتحمي القلب. 
  • يقلل خطر الإصابة بالسرطان وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تقضي علي تأكسد الجزيئات، حيث ان

      بعض الدراسات أظهرت أن استخدامه يكفي أو يمنع سرطان الثدي لدى النساء. 

  • مضاد للالتهابات وذلك بسبب الجلوتامين الموجود به والذي هو حمض أميني مضاد للالتهابات الذي يساهم في تقليل

        كثافة الالتهابات، وذلك مثل الاضطرابات الجلدية وآلام المفاصل والتهيج والحمى والحساسية. 

  • الملفوف الأحمر يقوي النظر وذلك بسبب وجود البيتا كاروتين الذي يعزز صحة العينين، ويساعد على منع تكون ما يعرف

       بالماء الأبيض وكذلك التنكس البقعية. 

       من ظهور هشاشة العظام.  

  • يحافظ على كفاءة الدماغ وذلك بسبب وجود فيتامين ك الذي هو ينتج الميالين الموجود حول الأعصاب، والتي هي معروفة

     بالشحمات السفنجولية، كما أن أيضا وجود مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، تجعل له تأثير مسكن للألم وكذلك مضاد

     للالتهابات، كما أنه يحمي الأعصاب.

محاذير إستخدام الملفوف وأضراره 

تناوله بالكميات القليلة يكون آمنا كذلك عند وضعها على الجلد، ولكن هناك بعض الحالات التي قد يتسبب في شعور الحلقة والألم بالجلد، ولكن هذا يكون نادرا كثيرا، ولكن هناك بعض الفئات التي لا يجب أن تقوم باستهلاك الملفوف والتي منها: 

  • الحمل والرضاعة: في هذه الفترة لا يجب الإكثار من تناوله، حيث أنه يمكن استخدامه فقط من خلال وضع أوراقه على الثدي، حيث أنها تخفف آلام وانتفاخات التي تتكون فيها عند الرضاعة ويمكن ذلك من خلال وضع عدة مرات في اليوم لمدة يومين على الأكثر. 
  • المصابين بالحساسية تجاه النباتات التابعة للفصيلة الصليبية: هؤلاء الاشخاص أيضا يعانون من الحساسية تجاه القرنبيط والبروكلي، وقد يكون ايضا المصابين بحساسية تجاه نبات الملفوف.
  • المصابون بالسكري في الدم: حيث يؤثر في مستويات السكر بالدم لذلك يجب مراقبة مستوياته وذلك عند تناول الملفوف. 
  • قصور الدرقية: حيث أن الأشخاص المصابون بها يجب أن يتجنبون تناوله. 
  • الجراحة: حيث أن له تأثير في رفع وخفض مستويات السكر بالدم، ولذلك يجب أن يتم إيقافه قبل الجراحة بأسبوعين على الاقل حتى لا يتداخل ذلك مع تضبيط مستويات السكر اثناء الجراحة أو بعدها.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  ما هي فوائد نبتة البقدونس

السابق
كيفية اشهار صفحة الفيس بوك
التالي
فوائد الكيفر وطريقة استخدامه