نبذة عامة
تتعدد انواع الجبن المفيدة لصحة الجسم، وتختلف أنواع الجبن في طريقة تصنيعها إلا ان جميعها مصنوعة من الحليب سواء كان حليب أبقار أو حليب جاموس، إلا ان الجبنة السائلة ضارة بالجسم ويرجع سبب ضررها لعملية تصنيعها التي يدخل فيها بعض المكونات الكيميائية التي تضر في صحة الجسم، وبالرغم من ذلك فإن الجبنة السائلة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والحديد والبروتين حيث أنها تحتوي على الكثير من المواد الغذائية المهمة لصحة وبناء الجسم .
أنواع الجبن
تتعدد انواع الجبن وتختلف عن بعضها البعض، ومن انواعها ما يلي :
الجبنة الصلبة
- حيث أن هذا النوع من الجبنة هو التي يتم تصنيعها من خلال تجهيزها والقيام بوضعها في قوالب لأنها سوف تتعرض إلى كمية كبيرة من الضغط حتى تقوم بفقد نسبة كبيرة من الرطوبة العالية التي توجد بداخلها
- ومن أنواع الجبن التي تصنع بهذه الطريقة هي الجبنة الشيدر والجبن الكولبس بالإضافة إلى جبنة مونتري جاك
- وقد يوجد هناك بعض أنواع من الجبن التي تكون شديدة الصلابة ومنها الجبنة البارميزان لأنه يتم تخزينها لسنوات كثيرة لأنه يتم تناولها عن طريق بشرها.
الجبنه المتوسطة الصلابة
- حيث أن هذا النوع من الجبن المقصود به الجبن التي تكون متوسطة الرطوبة
- وهذا النوع من الاجبان هو عبارة عن اجبان يتم تناولها بعد تذويبها على بعض الأكلات المكرونه أو التوست
الجبنة الطرية
- هذا النوع من أنواع الجبن يكون له رطوبة عاليه حيث أن لها طعم معتدل إلى درجه عاليه ومن أنواع هذه الجبن الجبن الهارفيتي والمنستير.
الأجبان السائلة
- وهذا النوع من الاجبان قد يسمي الجبنه الكريمي حيث أنها تتميز بأنها لا تستغرق وقت طويل في تخزينها لان مده تخزينها لا تقل عن شهر.
أضرار الجبنة السائلة
- هناك أنواع من الجبن منها الجبن القليلة الدسم ومنها الجبن الكامل الدسم حيث تختلف هذه الأنواع باختلاف كمية الدهون التي يتم وضعها في كل منها.
- في حين أن الجبنة السائلة تكون أخطر أنواع الاجبان على الصحة حيث أن الأشخاص الذين يصابون بأمراض كالسكري والقلب يجب عليه أن يمتنع عن تناول مثل هذه الاجبان الجبنة السائلة.
- هذا النوع من الأجبان قد يحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون والزيوت وبالتالي تعمل على
رفع نسبة الكولسترول في الجسم وينتج عنه ارتفاع في ضغط الدم وزيادة شديدة في الوزن. - هذا النوع من الاجبان يضاف عليها الكثير من المواد الحافظة والكيميائية وهذا النوع يكون من
أكثر الأنواع التي تعمل على زيادة وتكاثر الخلايا السرطانية ومنها الأورام الخاصة بالثدي لدى النساء.