بذور الشيا
بذرة الشيا هي بذور صغيرة الحجم لونها يميل إلى اللون الرمادي الغامق، تزرع بذرة الشيا في المكسيك وتمتاز بغناها بالفوائد العظيمة والطاقة لتمد الجسم بكل إحتياجاته وهي يطلق عليها غذاء الجنود الذين يقدموا على الحروب في العصور السابقة كانت تمنحهم الطاقة والجري في خوض المعارك ولذلك يطلق عليها عشبة القوة.
فوائد بذرة الشيا
- توصف لعلاج مرضى السكر.
- تقوي الجهاز الهضمي وتعزز صحة الجلد والعظام.
- تعمل على تقوية العضلات.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل الميثانين والنياسين والكالسيوم والماغنسيوم والزنك وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة وتعمل على ترطيب البشرة.
- تتميز بوجود الفينولات والتي تمنع من التجاعيد وتجديد خلايا الجسم ككل وهي مليئة بكمية وفيرة من الألياف التي تدعم الجهاز الهضمي وتحد من مرض السكر وتخفض من نسبة الأنسولين بالدم لذلك تعمل على ملء المعدة لأنها تنفش بوجود الماء ويزداد حجمها وتعطي إحساس بالشبع ولذلك تستخدم في عمل الرجيم فيستخدمها الأشخاص قبل الوجبة بنصف ساعة.
- تعالج الإمساك.
- تحد من أمراض القلب والشرايين.
- تعمل على خفض نسبة الكوليسترول وضبط نسب الضغط بالجسم.
- تقلل من إلتهابات العظام والمفاصل.
- تحتوي على أحماض دهنية وبالتالي يستفيد الجسم من الفيتامينات أ و د وك وهـ.
- تقوي بذرة الشيا عضلة القلب لوجود الأوميجا 3 فيها بكمية كبيرة.
- تخفض نسبة الدهون المتراكمة في الجسم وبالتالي تقلل من السمنة ولذا فيجب تناولها يومياً لتسريع حرق الدهون في الجسم كله.
- أيضا تتواجد فيها عنصر مهم من المعادن وهو البورون وهو يعمل في وجود الكالسيوم والماغنسيوم فهم ثلاثي هام لتقوية العظام والعضلات.
- تحتوي أيضا على فيتامين الزنك والذي له دور فعّال في تحسين وتقليل الشهية وخفض الوزن.
- ووجود الفوسفور والزنك والكالسيوم وهي فيتامينات ضرورية لصحة الأسنان.
- وايضا لها دور هام في تطويل ونعومة وعلاج مشاكل الشعر.
إستخدامات بذرة الشيا
- بذور الشيا ليس لها طعم لازع فهي محايدة في طعمها وتستخدم بنقعها في كوب من الماء قبل تناولها بنصف ساعة ليتكون خليط جلاتيني لطيف عندما يدخل المعدة يعمل عملية إمتلاء لحيز المعدة ويشعر الشخص بالشبع.
- وأيضا تضاف لأطباق السلطة الخضراء وسلطة الزبادي وإلى الخضار السوتيه وتضاف إلى طبق الجبنة القريش مع زيت الزيتون.
- وأيضا تستخدم في عجينة البيتزا مع الزعتر وبذور الكتان ومع أطباق المكرونة والزعتر وسعراتها الحرارية قليلة جدا ولذلك تضاف أيضا مع العصائر مثل سموزي الكيوي واللبن الزبادي وتدخل في عمل مهلبية اللبن وبذور الشيا.
أضرار بذرة الشيا
- مثلها مثل أي طعام أو شراب بعض الناس عندهم تحسس من أنواع من البذور فيجب الحرص من تناولها بكميات كبيرة وخاصة لمن يعانون من ضغط الدم وبعض الأمراض مثل تجلط وفقر الدم لا ينصح بتناولها.
- الإحساس بالغازات والإنتفاخات.
- معاناه بعض الأشخاص من الإمساك بعد تناولها بفترة طويلة.
- حدوث إلتهابات في المريء والإثنى عشر.
- إذا تناولها الشخص بدون نقع في صورتها الجافة قد يصاب بالإختناق وعدم التنفس فيجب الحذر من ذلك.
- ولكون بذرة الشيا غنية بالبروتينات فيجب توخي الحذر لمن يعانون من أمراض الكلى لأنها قد تتسبب في الفشل الكلوي وهذا يتوقف على مدى حالة الكلى.