الفُستق السوداني
الفستق السوداني يعتبر من البقوليات، وهو من أهم المحاصيل الموجودة في العالم، موطنه الأصلي بأمريكا الجنوبية، يعتبر الفستق السوداني من المكسرات الأرضية، زهرته صغيرة صفراء منحدرة نحو التربة، هو ذات قيمه غذائية عالية لأحتوائه على عديد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والسكر والألياف والدهون المشبعة وغيرهم الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان بشكل عام، حيث يقيهم الفول السوداني من العديد من الأمراض ويعمل على تقوية مناعة الجسم.
فوائد الفستق السوداني
مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فيعود بفوائده الكثيرة على صحة الفرد ومنها:
- الوقاية من تقدم السن مثل مرض الزهايمر والمشاكل الإدراكية.
- جيد لصحة القلب لوجود دهون به تعمل على خفض الكولسترول الضار بالدم.
- يقوم بحماية الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج الذي يساعد على تصنيع الكولاجين.
- غني بمضادات الأكسدة
- يعمل على الحد من خطر الإصابة بالسرطان.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يساهم في أداء وظائف العضلات وإنتاج الطاقة.
- مصدر للفولات التي تحتاجها الحامل لتقوية صحة الجنين.
- التقليل من تكون حصوات المرارة عند الرجال والنساء.
- رغم غناه بالدهون والسعرات الحرارية فلا يؤدي لزيادة الوزن بسبب الآتي: يؤدي للشعور بالإمتلاء فبالتالي يقل الطعام المتناول خلال اليوم من جانب الفرد، عند عدم مضغها جيدا تخرج من المعدة دون إمتصاص فهو يملأ حيز في المعدة، يعمل على زيادة الطاقة المستهلكة.
يدخل الفستق السوداني في عديد من الأكلات على خلاف تناوله كمكسرات، وتستخدم زبدة الفول السوداني التي تستخرج منه وتصنع منها الحلوى مثل بسكويت الفول السوداني وهناك أيضا صلصة الفستق السوداني ودقيق الفول السوداني وحليب الفستق السوداني وزيت الفول السوداني فيدخل كل هذا في عديد من المنتجات والأطعمة والحلويات والكعك وغيرها.
أضرار الفستق السوداني
- وجود فطريات سامة به
- الحساسية
- إعاقة إمتصاص بعض العناصر الغذائية
حساسية الفُستق السوداني
توجد لدى عديد من الأفراد سواء الأطفال أو البالغين يستجيب في هذه الحاله جهاز المناعة للفرد المصاب بشكل غير طبيعي لواحد أو الكثير من البروتينات الموجودة بالفول السوداني وتؤدي لحدوث حساسية أو صدمة الحساسية وقد يؤدي لموت الفرد مباشرة.
من هذه الأعراض:
- إحمرار الجلد
- حكة
- طفح جلدي
وفي حالات شديدة تظهر هذه الأعراض
- ضيق في التنفس
- غثيان
- سعال
- خفض في ضغط الدم
- تغيرات سلوكية خاصة بالأطفال
- زيادة معدل ضربات القلب
- دوخة
- إغماء