المخلل
استخدم العرب المخلل منذ القدم والمخلل هو نقع بعض انواع الخضار بالماء والملح في علبة ويتم سحب الهواء منها وتكون مضغوطة وقد كان يستفاد من ذلك في التخزين و مخلل القثاء عرف في بلاد الشام.
كيف يتم عمل مخلل القثاء
المكونات :
- خمس ملاعق طعام من الملح
- لتر ماء
- سكرملعقة صغيرة
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الخل الابيض او خل التفاح
طريقة العمل :
- يتم غسل الفقوس او القثاء جيدا وتنظيفه
- يتم تقطيع حبة الفقوس الى نصفين
- يتم وضع المكونات (الملح والخل والسكر في الماء) ثم وضع القثاء معهم في برطمان
- اغلاق البرطمان جيدا و يفضل وضع ورق العنب في اعلى المطربان حتى لا يدخل الهواء و وضع المطربان في مكان دافئ و جاف
- انتظار اسبوع الى 10 ايام
فوائد مخلل القثاء
- يساعد على انقاص الوزن
- تنظيف الكبد من السموم
- مفيد لمرضى السكري فهو يحافظ على اعتدال مستوى السكر بالدم