طريقة عمل عش البلبل بالجلاش

كتابة: ميس خليل - آخر تحديث: 6 فبراير 2020
طريقة عمل عش البلبل بالجلاش

طريقة عمل عش البلبل

طريقة عمل عش البلبل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عش البلبل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

عش البلبل هو من الحلويات السورية، سوريا من أكثر البلدان شهرة بتصنيع الحلويات، هي أكثر البلاد العربية تصنع الحلويات الشرقية بطعم شهي ولذيذ، صنع الحلويات تحتاج مهارة وخبرة لنجاحها بشكل وطعم مميز، ومن الممكن تصنيعها في المنزل أفضل للحصول على جودة عالية في الطعام وتأكد من نظافة وفيده الحلويات.

المقادير التي نحتاج إليها

  • لفافة من الجلاش الجاهز(½ كيلو من الجلاش)
  • ¾ كوب من الزبدة الطرية.
  • 4 معالق كبيرة سمنة.
  • واحد كوب من الفستق.

مقادير الشربات

  • اثنان كوب من السكر.
  • واحد كوب من الماء.
  • 2 ملعقة عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات

  • نقوم بوضع السكر والماء في إناء ورفعه على النار حتى يغلي.
  • قومي بتقليب السكر كل فترة حتى تحصلي على اللون ذهبي وبعد ذلك ضعي عصير الليمون على السكر.
  • قلبي جيدا السكر ارفعي من على النار عند التأكد من تسوية السكر.

طريقة عمل عش البلبل بالجلاش والشوكولاتة

  • قومي باحضار ورقه الجلاش، وتركها حتى تكون بدرجة حرارة الغرفة وليس بها أي تجمد أو ثلج.
  • قومي بتشغيل الفرن ونتركه حتى يسخن.
  • احضري صينية مناسبة وضعي فيها قليل من السمن.
  • قومي بوضع السمنة على الزبدة في إناء ورفعه على النار حتى تذوب تماما.
  • نحضر ورقه الجلاش ونفكها وضعها داخل فوطة نظيفة حتى لا تنشف ونخرج منها ورقة بورقة.
  • نحضر ورقه ونفردها ثم ندهن ورقة الجلاش بخليط السمن والزبدة معا بواسطة فراشه.
  • ثم نقوم بوضع الفستق المجروش على ورقة الجلاش ثم نقوم بلف ورقة الجلاش لول الحصول على شكل اسطواني رقيق.
  • نقوم بتقطيع الورقة إلى أصابع الحجم حسب الرغبة.
  • ثم ترص أصابع الجلاش في الصينية مدهونة قليل من السمن ثم ندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات وتترك حتى تتشرب الشربات.
  • نضعها على طبق التقديم.

طريقه ثانية لعمل عش البلبل

مقدار الشربات

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عود قرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • قشر من البرتقال.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع السكر والماء وعود القرفة والعسل وقشر البرتقال ورفعه على النار ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق ونرفعه من على النار.

مقادير تحضير عش البلبل

  • ½ كيلو جرام من الجلاش.
  • ½ كوب من السمنة.
  • ¼ كوب من الزبدة

مقادير التزين

  • واحد كوب من الكريمة.
  • واحد كوب من الحليب.
  • فستق مجروش.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الجلاش في فوطه نظيفة حتى لا ينشف.
  • نقوم بأخذ ورقة من الجلاش، ونقوم بلفها على ملعقة خشبية ثم نسحب المعلقة ورقة الجلاش سوف تكون مجعدة لفيها على شكل حلزوني وضعها داخل الصينية نقوم بتكرار حتى انتهاء الكميه.
  • نقوم بدفء السمن مع الزبدة على النار.
  • ثم نسكب خليط السمن والزبدة معا على الجلاش بقدر مناسب.
  • ثم نضع الصينية داخل الفرن حتى حصول على اللون ذهبي 
  • تخرجها من الفرن ونسقيها من الشربات.
  • الضريبي الكريمة مع الحليب البارد حصول إلى كريمة شانتية وتزين بها جلاش مع الفستق المجروش.

طريقة عمل عش البلبل بجلاش وشوكولاتة

المقادير

  • لفه من الجلاش.
  • اثنين كوب من السكر.
  • واحد كوب ماء.
  • واحد كوب سمنة.
  • كريمة شانتية.
  • فستق شوكولاته للتزين.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع ورق الجلاش إلى مربعات 
  • ضعي السمن على ورقه الجلاش وقومي بلفها على شكل عش الغراب.
  • رصي قطع الجلاش في صينية ووضعها في الفرن حتى تحصلي على اللون الذهبي.
  • قومي بوضع الشربات ورشى الفستق على الجلاش.
  • قومي بضرب الحليب البارد والكريمة للحصول على قوام متماسك.
  • زيني وجه الجلاش بالكريمة وقطع الشكولاتة والبندق.
طريقة عمل عش البلبل
طريقة عمل عش البلبل

طريقة أخرى لعمل عش البلبل بالجلاش

المقادير

  • لفة من الجلاش.
  • كوب من البندق المفروم ناعم.
  • سمنة سائحة.
  • قرفة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقليب البندق والقرفة في وعاء معا.
  • نقوم بفرد قطعة من الجلاش ونضع في نصفها البندق ونقوم بلفها.
  • نقوم برص قطع الجلاش في صينية بجانب بعضها ثم نسكب علية السمنة الدافئة على الجلاش.
  • نضعها داخل الفرن ونتركها حتى تتحمر وتحصلي على اللون الذهبي وتخرج نضع عليها الشربات وتقدم.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  كيفية إعداد الفاصوليا الخضراء

18 مشاهدة