طريقة عمل سلطة الكافيار بالبطاطا
طريقة عمل سلطة الكافيار بالبطاطا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سلطة الكافيار بالبطاطا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكافيار هو البيض المملح الذي يتم استخراجه من بطارخ بعض الأسماك مثل سمكة الحفش سمكة السلمون، وهي أسماك معمرة تعيش في المياه الباردة في البحار والمحيطات وأشهرها بحر قزوين، ويعد الكافيار من أغلى وأشهر المأكولات البحرية التي تميز المطاعم الفخمة وموائد الأثرياء والملوك، ويمكن تناول الكافيار بمفرده أو إضافته إلى السلطات والأطباق البحرية المختلفة مما يزيد من قيمتها الغذائية:
المكونات
- عدد ٢ حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- ربع كاس من كريمة الطهي
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي
- مقدار من الكافيار
طريقة التحضير
- نضع الثوم المفروم وعصير الليمون والكريمة في وعاء ونضيف نكهة الفلفل الأبيض ونخلطهم جيدا
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج المكونات وتعطي الطعم المطلوب
- نغسل البطاطس جيدا بالماء ونقشرها بحرص ثم نقوم نبشرها بالمبشرة اليدوية
- نقوم بتصفية البطاطس المبشورة من الماء الزائد جيدا ثم نقوم بتشكيلها على شكل قرص دائري
- نقوم بقلي قرص البطاطس في الزيت العميق حتى يأخذ اللون الذهبي
- نصفي البطاطس من الزيت جيدا ونضعها على مناديل مطبخ للتأكد من تصفيتها من آثار الزيت
- نقوم بإضافة القليل من خليط الكريمة فوق قرص البطاطس وتزيينه بحبيبات الكافيار وبذلك يكون جاهزا للتقديم
أنواع الكافيار
- كافيار بيلوجا: هو أغلى أنواع الكافيار وأكبرها حجما، ويتميز باللون الأسود الداكن ويتم استخراجه من سمك الحفش المعمرة لأكثر من مائة عام
- كافيار السفر وجه: يشبه كافيار بيلوجا في اللون الداكن ولكن حبيباته أصغر حجما ويتم استخراجه من سمك الحفش المعمرة لأقل من خمسين عام ولذلك تكون جودته وسعره أقل
- كافيار باوستيرا: يتميز هذا النوع بلونه الذهبي أو الرمادي ويتم استخراجه من سمك الحفش المعمرة لخمسين عام
- كافيار سمك السلمون: يطلق على هذا النوع من الكافيار اسم كافيار لؤلؤ المشمش وذلك بسبب ألوانه المتنوعة
فوائد تناول الكافيار
- الكافيار من المأكولات الغنية بالبوتاسيوم والتي تساعد على تنظيم ضربات القلب والحد من أمراض تصلب الشرايين
- يحتوي الكافيار على عناصر اوميجا ٣ التي تفيد في التخلص من الكوليسترول
- يحتوي أيضا على مضادات أكسدة وفيتامين أ الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة
- الكافيار غني بفيتامين A والأحماض الأمينية التي تحفز إنتاج الكولاجين في البشرة وتحارب التجاعيد وعلامات التقدم في العمر
- يساعد بشكل كبير في تنشيط الذاكرة وتحفيز الجهاز العصبي لاحتوائه على دهون فوسفورية
المصادر والمراجع