فن الطهي

طريقة عمل حمام كداب

طريقة عمل حمام كداب

طريقة عمل حمام كداب تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل حمام كداب لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر الحمام من الوجبات الأكثر شهرة على مستوى المحافظات في جمهورية مصر العربية وفي الكثير من الدول أيضا ولكن تشتهر مصر بطرق مختلفة لطهي الحمام حيث أنه من الطيور التي تحمل الطعم اللذيذ الرائع وتمد جسم الإنسان أيضا بالفائدة الكبيره لأنه يحتوي على عناصر غذائية كثيره وله قيمة كبيرة جدا حيث يعمل على إمداد جسم الإنسان بالكثير من المعادن والفيتامينات وغيرها من الأشياء التي يحتاجها الجسم وبسبب غلو أسعار الحمام استطاع المصريين إبداع وجبة تدعي الحمام الكاذب دون الحاجة إلى شراء الحمام.

طريقة عمل حمام كداب

المقادير اللازمة لإعداد طبق الحمام الكذاب

  • عدد 8 حبات من أفخاذ الدجاج المخلية من أي عظم.
  • عدد 3 أكواب من الأرز المصري.
  • عدد 3 حبات من البصل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ¾ ملعقه من القرفه.
  • عدد 3 ملاعق من الخل الأبيض.
  • عدد عصير 2 ليمونة.
  • ورق زبدة.
  • ورق فويل.
  • كمية من خلة الأسنان.
  • عدد 2 ملعقه من الصلصه لتحمير الدجاج.
  • عدد 2 ملعقة من السمن.
  • عدد 2 ملعقة من الزيت.

طريقة عمل حمام كداب بالخطوات

  • نحضر وعاء ونضع به كمية من الماء والخل وعصير الليمون ونقوم بغسل اوراك الدجاج جيدا.
  • ثم نقوم بنقعها في هذا الخليط لمدة لا تقل عن ½ ساعة بعد ذلك نقوم بغسلها جيدا حتى نتخلص من أي روائح توجد في الدجاج.
  • نحضر وعاء آخر ونبدأ في تقشير البصل وفرمه ثم نقوم بأخذ الماء الذي سوف ينتج عن فرم البصل ويوضع على الدجاج.
  • نحضر القرفه والشطه والفلفل الأسود والملح ويوضع على الدجاج ونبدأ في تتبيل الدجاج بها.
  • نقوم بأخذ الأرز ونبدأ في غسله جيدا ثم نقوم بنقعها في كمية من الماء لمدة لا تقل عن ⅓ ساعه ثم نقوم بطحنه جيدا ونقوم بوضع باقي البصل المفروم على الأرز بإضافة بعض التوابل إليه من ملح وفلفل وقرفة.
  • نبدأ في خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض ونأخذ كل قطعة من أوراك الدجاج.
  • نضعها على ورقة من ورق الزبدة ناخذ كمية من الأرز ونضعه على الورك ثم نبدأ في لف الورك على شكل دائري ثم نقوم بإمساكه عن طريق سلاكة الأسنان.
  • نحضر قطعة من ورق الفويل ونبدأ في لف هذا الورك بها ونقوم بغلقها جيدا من جميع الأطراف.
طريقة عمل حمام كداب
طريقة عمل حمام كداب
  • نكرر كل هذه الخطوات حتى نتخلص من الكمية التي نحتاجها من الحمام.
  • نحضر كمية من الماء ونضعه في وعاء على نار متوسطة ونبدأ بوضع كميه من البصل والقرفة والحبهان والفلفل الأسود والملح فيها ونتركها حتى تغلي وعند وصول الماء إلى الغليان نأخذ اوراك الدجاج، ونقوم بوضعها في الماء ونتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو ¼ ساعة تغلى داخل الماء.
  • نقوم بتهدئه النار عليها ونتركها لمده لاتقل عن ½ ساعه حتى تنضج.
  • نرفعها من الماء ونتركها حتى تبرد بعدها نقوم بإزالة كل الأوراق من عليها ونبدأ في ندهنها جيدا باستخدام الصلصة والزيت ونضع عليها رشة من الفلفل الأسود ونقوم بوضعها في قارب مع وضع كميه من الزيت اسفله وكمية من السمن بأعلاها، ونقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تحصل على لون أحمر جميل وتنضج تماما.
  • نصفيها جيدا وتقدم بجانب السلطة الخضراء وبعض شوربة الدجاج وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:وصفة لعمل الكب الكيك الحلو والمالح
إقرا أيضا:  طريقة عمل سلطة الملفوف بالمايونيز
السابق
فوائد اللبن الزبادي للبشرة والشعر
التالي
فوائد عشبه المته الصحية