فن الطهي

طريقة عمل باذنجان تركي

طريقة عمل باذنجان تركي

طريقة عمل باذنجان تركي لذيذ

طريقة عمل باذنجان تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل باذنجان غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

إن الباذنجان من الخضروات المفيدة للجسم حيث يوجد بها الحديد الذي يعادل ضعف كمية الحديد الذي توجد في التفاح، وندخله في العديد من الوصفات، حيث يعمل على تغذية أطفالنا وتمدهم بالطاقة، ويزيد طاقة النشاط لديهم ووصفة كباب الباذنجان مفيدة وصحية جدا ومشهورة في بعض الدول وطريقتها سهلة وبسيطة التحضير في المنزل بمكونات بسيطة.

-

المقادير 

  • ثلاث ثمرات باذنجان
  • نصف كيلو طماطم 
  • ملح 
  • فلفل
  • بهارات
  • 2 بصلة كبيرة
  • نصف كيلو لحمة مفرومة

خطوات التحضير

  • نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة نقوم بخلط اللحم والفلفل والبهارات معا 
  • نجلب اسياخ ونشكل اللحم في هذه الاسياخ ونرتب قطعة لحم وتليها قطعة باذنجان وتليها قطعة طماطم وهكذا. ثم ندخلها الفرن وبينما يطهى الباذنجان باللحمة في الفرن
  • نقوم بعمل صوص الكباب 
  • نضرب 3 ثمرة طماطم في الخلاط وفي اناء نقوم بتحمير بصلة ونضع فوقها خليط الطماطم حتى تستوي ونخرج الصينية من الفرن وبعد ذلك نسكب عليها الصوص ونقدمها للأكل

طريقة عمل باذنجان بالصينية

المقادير

  • خمس ثمرات طماطم
  • خمس ثمرات باذنجان
  • صلصة 
  • زيت
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • ثلاث بصلات
  • ملح 
  • فلفل
  • بهارات 

خطوات التحضير

  • نقوم بضرب الطماطم في الخلاط ونسخن اناء على النار ونضع فيه البصلة بعد ان نقطعها ونحمرها ونسكب فوقها الطماطم 
  • نحضر اناء ونقطع البصلة وفصوص الثوم ونحمرهم في الزيت 
  • بعد ذلك نضيف اللحم والبهارات والملح والفلفل إلى الصوص
  • نقطع الباذنجان قطع ونقوم بتحميرها في الزيت
  • ونتبلها برشة من الملح والفلفل
  • نجلب صينية ونرص فيها قطع الباذنجان ونسكب فوقها خليط اللحم والطماطم 
  • نذوب ملعقتين من الصلصة في كوب ماء ونسكبه فوق الصينية وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة ونقدمها ساخنة

طريقة عمل باذنجان مخلل

المقادير

  • نصف كيلو باذنجان أسود رفيع
  • زيت للتحمير
  • الحشو
  • ثلاث فصوص ثوم
  • فلفل حامي
  • ملح
  • فلفل
  • شطة
  • زيت

خطوات التحضير

  • نقوم بغسل الباذنجان ونزيل رأسه ونقوم بفتحه من الوسط
  • نقوم بتحمير في الزيت ونصفيه جيدا 
  • نضيف الثوم مع الفلفل الحامي ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود والخل ونقلبهم جيدا 
  • نقوم بحشو الباذنجان ونضعه في إناء بلاستيك ونضعه في الثلاجة
  • ويجد من يقوم بسلق الباذنجان في ماء وليس تحميره ويضع به ليمون وخل ورشة ملح ويقوم بنفس الخطوات السابقة من الحشو ولكن الفرق الوحيد هو أن يقوم بسلقه بدلا من تحميره.
طريقة عمل باذنجان
طريقة عمل باذنجان

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل مخلل الليمون

السابق
فوائد الشبة لتفتيح البشرة
التالي
علاج علامات تمدد الجلد