طريقة عمل كرات اللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كرات اللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، واللحم من الاطباق الرئيسية الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات وطريقة سوي اللحم لو كانت مسلوقة أو المحمرة أو المشوية وتقدم اللحمة مع الخضار لتكون وجبة مغذية للاطفال لبناء أجسامهم.
طريقة كرات اللحم بالخضار
مقادير كرات اللحم بالخضار
خليط اللحم
- ربع كيلو من لحم العجل المفروم
- بصلة متوسطة
- طماطم متوسطة
- ربع مقدار من البقدونس
- معلقة البهارات
الخضار
- جزرة كبيرة شرائح
- فلفل اخضر شرائح
- معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 كوب الماء
- فلفل أسود
- ملح
طريقة تحضير كرات اللحم بالخضار
- اولا نخلط اللحم مع المكونات ونكورها كرات صغيرة
- ثم نضع اناء على النار بدون زيت ثم نترك كرات اللحم على النار حتى تجف من الماء تماما حتى يصير صوص مثل الزيت من اللحم
- ثم نضيف الجزر على اللحمة ونتركه حتى تستوي ثم نضع الفلفل والفطر حتى تستوي تماما ثم نضيف الصلصة والماء والملح ونتركه دقيقتين ويقدم مع الأرز الأبيض
طريقة كرات اللحم مع الخضار
المكونات
- نصف كيلو من اللحم
- بصلة مفرومة
- طماطم مفرومة
- 3 حبات من الكوسا
- 3 حبات من الجزر
- 3 حبات من البطاطس
- ملعقتان زيت زيتون
- نصف معلقة من الثوم المهروس
- بقدونس مفروم
- كركم
- جنزبيل مطحون
- ملح وفلفل اسود
- بابريكا
طريقة التحضير
- نضع الزيت والثوم في وعاء ونضعه على النار ونقلب حتى يصير لون الثوم ذهبي
- نضيف البصل واللحم ونقلبه جيدا حتى تتحمر ثم نضيف الطماطم والبهارات
- ثم نغطي الوعاء لمدة خمس دقائق
- نقوم بغسل الخضار ونقطعها شرائح طويلة أو دائرية
- نقلب اللحم قطع اللحم ثم نضيف البقدونس و نوزع الخضار على الوجه ونضع الكوسا على الوجه
- نرش الملح والقليل من البابريكا ثم نضيف كوبا من الماء ونغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونترك الوعاء حتى ينضج الخضار ثم يقدم ساخنا مع الأرز
طريقة طاجن اللحم مع الفطر
المكونات
- نصف كيلو من اللحم
- 200غرام من اللحم المفروم
- فطر
- بيضة
- بصلة مفرومة
- نصف كيلو من البصل
- ثوم مهروس
- فلفل رومي
- جزرة كبيرة
- زعفران
- فلفل أبيض
- ملح
- زيت
- شرائح ليمون
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- اولا نقوم بوضع الزيت والبصل في وعاء ونضيف اليهم الأبيض والزعفران
- نضيف قطع اللحم والفطر ونضعه على نار هادئة ونقلب المكونات حتى تتحمر ثم نضيف الماء الساخن ونغطيه حتى يستوي اللحم تماما
- نضيف الجزر والفلفل على طاجين اللحم
- ناخذ الجزر والفلفل ونضع عليهم الثوم المفروم والبقدونس ونتركهم على النار حتى النضج ثم نضيف البيض ونتركه ليستوي لمدة ثلث ساعة و يقدم الطاجن ساخنا مع الأرز الأبيض