blank

طريقة عمل المفطح السعودي

كتابة: ميس خليل - آخر تحديث: 5 فبراير 2020
طريقة عمل المفطح السعودي

المفطح السعودي

طريقة عمل المفطح السعودي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المفطح السعودي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وقد تنوعت وتعددت طرق تحضير مفطح اللحم السعودي، وتعد من أشهر وألذ وأشهي الأكلات المفضلة للسعوديين التي تقدم في الولائم والأعراس والعزومات الكبيرة، وانتشرت في باقي الدول العربية، وتحتوي قيمته الغذائية على الكثير من السعرات الحرارية والفيتامينات وخاصة فيتامين B.

طريقة عَمل المفطح السعودي

المكونات

  • خروف.
  • 3 ملاعق بهارات.
  • 3 ملاعق بصل مفروم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة جوزة الطيب.
  • ملعقة قرفة.
  • 5 أعواد قرنفل.
  • 6 حبات حبهان.
  • ملعقة ورق غار.
  • ملعقة لومي.
  • ملعقة زعفران.

طريقة عمل المفطح السعودي بالخطوات

  • نحضر طاسة وتوضع على النار ونضع بها كمية من الماء وورق الغار والحبهان وتترك حتى تغلي.
  • نحضر إناء ونضيف البصل والثوم والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والملح والزعفران ويقلب جيدا.
  • نقوم بتتبيل الخروف ثم نضعه داخل الماء المغلي ويترك لمدة 4 ساعات حتى ينضج تماما.

مكونات الأرز

  • عشر أكواب أرز.
  • ملعقة زعفران.
  • نص كوب ماء ورد.
  • 4 ملاعق سمن.
  • ملعقة خل.
  • كوب زيت.
  • 3 ملاعق بهارات.
  • 3 أعواد قرفة.
  • أربع أعواد قرنفل.
  • 5 حبات حبهان.
  • ملعقة ثوم مطحون.
  • ملعقة ملح.
  • شرائح طماطم وليمون وفلفل.
طريقة عمل المفطح السعودي
طريقة عمل المفطح السعودي

خطوات التحضير

ء
  • نحضر وعاء ونضيف الأرز وملعقة خل ويترك.
  • نحضر وعاء آخر ونضيف الزعفران وماء الورد ويترك.
  • نحضر إناء ويوضع على النار ونضيف الخروب ثم نضيف القرفة والحبهان والفلفل والقرنفل وتقلب جيدا ثم نضيف الأرز والمرقة والبهارات والملح ويترك حتى يستوي.
  • نقوم بوضع قطعة فحم على النار ثم نضعها في إناء أخر مع السمن ثم يضاف للأرز ويغلق الإناء جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • نقوم بتصفية الخروف من الماء جيدا ونضعه بالفرن ويترك حتى يتغير لونه.
  • نحضر قارب ثم نضيف الأرز والخروف ويزين بشرائح الفلفل والطماطم والليمون ويصبح قابل للتناول.

طريقة عمل المفطح السعودي بالدجاج

المكونات

  • 4 قطع صدور دجاج.
  • 3 أكواب أرز.
  • 3 أكواب مرقة.
  • ربع كوب سمن.
  • 3 ملاعق ملح.
  • ملعقة قرفة.
  • ملعقة حبهان.
  • ملعقة قرنفل.
  • 3 ملاعق كركم.
  • 3 ملاعق بصل مطحون.
  • ملعقة ثوم.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ويوضع على النار ونضيف السمن والبصل وتقلب جيدا ثم نضيف الثوم وقطع الدجاج والكركم والقرفة والحبهان والمرقة ويترك حتى يغلي. 
  • نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نضيفه إلى الخليط مع كمية من الماء والملح ويترك حتى يغلي جيدا.
  • نحضر طبق ما ونضع به الخليط ويصبح جاهز للتقديم.

المصادر والمراجع

13 مشاهدة