فن الطهي

 طريقة عمل اللحم المقلقل على الصاج

 طريقة عمل اللحم المقلقل على الصاج

 طريقة عمل اللحم المقلقل على الصاج

اللحم المقلقل على الصاج من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي وتعتبر وجبة مميزة وهامة قد تصنع في غالب الأوقات و المناسبات المتنوعة وهذا لأنها طبق سريع وسهل في إعداده، كما أن اللحم المقلقل يحتوي على العديد من البروتينات والألياف والعناصر المفيدة للجسم، وتقوم ربات البيوت بالسعودية بالاعتماد على هذا الصنف في أغلب موائد السفرة وذلك لمذاقه الشهي والرائحة المميزة التي تساعد على فتح الشهية ويمكنك سيدتي أن تقومين بعمل هذه الطريقة لكسر الروتين من تلك الأطباق التقليدية المتعارف عليها.

 طريقة عمل لحم مقلقل على الصاج

المقادير

  • واحد كيلو لحم عجالي أحمر يتم تقطيعه لقطع متوسطة.
  • 4 ثمرات بصل مفروم.
  • فلفل أخضر حار شرائح.
  • 4 ثمرات طماطم مفرومة.
  • كزبرة خضراء.
  • ملح.
  • كمون ناعم.
  • فلفل أسود ناعم.
  • توابل مشكلة.
  • شطة حمراء.
  • 2 ملعقة زيت.
  • 4ملاعق دقيق.
  • 2كوب مياه.
  • 3 ملاعق معجون طماطم.

طريقة الوصفة

  • قومي بإحضار صاج مخصص لطهي اللحم المقلقل وكذلك يتم إستخدام إناء يكون له قاعدة عريضة وسميكة لا تلتصق بها اللحمة.
  • قومي بوضع زيت على الصاج وتترك حتى تمام التسخين على النار.
  • الآن قومي بتنظيف اللحم جيدا بالمياه الباردة واضيفي عليها الدقيق مع فركها به.
  • ضعي اللحم على الصاج مع تحريكه باستمرار كي لا يلتصق ويترك حتى يصبح لونه فاتح.
  • يتم إضافة البصل على اللحم وقلبيها معا جيدا وبعدها يتم وضع الثوم و تحمر اللحمة بعض الوقت.
  • تضاف التوابل علي دفعات مع التقليب حتى المزج بينهم.
  • أضيفي الطماطم التي تم فرمها مع التقليب حتى السوى وبعد ذلك يتم وضع معجون الطماطم.
  • ينبغي التأكد تماما من تسوية اللحم وبعد ذلك صبي الماء ويترك اللحم حتى يغلي على نار هادئة حتي نصف ساعة و يكون هناك صوص ثقيل في قوامه.
  • أعدي طبق التقديم ويتم وضع اللحم ساخن في الطبق ويجمل بالبقدونس ويمكن أن يؤكل مع أرز أبيض أو مع خبز إيراني.
إقرا أيضا:  ما هي طرق حشو السمك
 طريقة عمل لحم مقلقل على الصاج
طريقة عمل لحم مقلقل على الصاج

وصفة أخرى لعمل اللحم المقلقل على الصاج

مقادير الوصفة:

  • فلفل أسود.
  • 3 فص من الثوم.
  • كزبرة جافة.
  • 1/2كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • كمون ناعم.
  • 2 ثمرة طماطم مكعبات.
  • ملح.
  • مكعب مرقة.
  • فلفل حار.
  • واحدة بصل.
  • توابل.
  • زيت ذرة.

طريقة التجهيز

  • قومي بوضع زيت في إناء أو طاسة على النار.
  • أضيفي مكعبات اللحم إلى الطاسة مع التقليب.
  • ضعي التوابل ملح مع فلفل أسود ومعهم الكزبرة و الكمون على اللحم واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
  • قومي بوضع البصل مع الفلفل الحار مقطع إلى قطع صغيرة مع مياه قليلة.
  • أضيفي بعد ذلك الثوم والمرقة ويتم التحريك جيدا لتمام التجانس.
  • قومي الآن بوضع الطماطم التي تم تقطيعها لقطع ومعها المياه واستمري بالتقليب.
  • تترك اللحمة حتي تمام النضج على نار هادئة وكذلك حتى يتم تسوية الطماطم.
  • جهزي طبق التقديم وضعي اللحم فيه ويقدم ساخنا ومعه خبز أو أرز أبيض حبته طويلة.
  • هذه الوجبة تكفي أربعة من الأفراد.
إقرا أيضا:  طريقة عمل شكلمة بجوز الهند

المصادر والمراجع

السابق
فوائد بذور الكيوي للجسم
التالي
طريقة عمل يخنة اللحم مع الطماطم