طريقة عمل الكحك

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 31 ديسمبر 2019
طريقة عمل الكحك

نبذة عامة

طريقة عمل الكحك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكحك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكحك هو إحدى أنواع الحلويات المصرية لذيذة الطعم والمحببة لدى الكثيرين والتي تعود أصوله إلى العهد المصري القديم ويتم إعداده عادة في المناسبات والاحتفال المختلفة مثل الأعياد مثل عيد الفطر ويتكون الكحك من نوع عجين بخلطة خاصة تحتوي على حشوات مختلفة مثل تمر العجوة أو المكسرات أو الملبن أو كما يسمى روح الحلقوم ويضاف للعجين مجملات رائحة أيضا لتجعله أكثر جاذبية.

إقرا أيضا :   طريقة تحضير سمك البربون

طريقة عمل الكحك

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من السمنة ويفضل السمن البلدي
  • كوب واحد من الماء الدافئ، أو الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من حوائج الكعك ويتم شراؤها من العطار
  • الحشو مكسرات أو ملبن أو تمر العجوة

طريقة عمل الكحك

  • قومي بإذابة السمن وضعيه وهو دافئ مع الدقيق واخلطيهم جيدا ثم قومي بإضافة حوائج الكعك والسمسم واستمري بالخلط حتى يتجانس الخليط.
  • قومي بوضع الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تجهز.
  • قومي بإضافة خليط الدقيق إلى الخميرة والماء أو الحليب وقومي بعجنها حتى يختلطوا تماما ثم اتركيهم جانبا نصف ساعة.
  • قومي بإعداد صينية مغطى بمادة ذهنية ويفضل ورق الزبدة لمنع الالتصاق تماما وتفتت القطع.
  • قومي بتشكيل العجين الكحك على شكل كرات صغيرة وقومي بحشوها وزينيه بالة التزين.
  • قومي بإدخال صينية الكحك إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20_30 دقيقة.
  • يتم التقديم باردا ويمكن رش السكر على الوجه بعد أن يبرد لإضافة طعم ألذ.
إقرا أيضا :  طريقة عمل طاجن البامية باللحم
طريقة عمل الكحك
طريقة عمل الكحك

تقديم الكحك

  • يتم التقديم باردة مع إضافة السكر على الوجه أو بدونه ويمكن تقديمه مع مشروب مفضل مثل الشاي.

نصائح

  • لا يجب زيادة كمية السوائل في عجينة الكحك لأن ذلك يؤدي إلى جعل العجين جاف وقاسي وغير لطيف.
  • لا يجب أن يتعرض الكحك للهواء البارد مباشرة بعد الخبر لان ذلك يؤدي إلى جعل العجين جاف وقاسي وغير لطيف.
  • يجب ترك مسافة بين القطع في الصينية لأنه سوف تزداد في الحجم وتمنع عملية التصاق القطع.
  • يجب الحرص على ضبط وقت خبر الكحك كي لا يكون طري يشبه العجين أو مقرمش أكثر من اللازم.
إقرا أيضا :  كيفية عمل المكرونة بالصوص الشهية

المصادر والمراجع

17 مشاهدة