طريقة عمل العوامه الشاميه

تعد العوامه الشاميه من ألذ الأطباق الشرقي، حيث أنها تشكل العنصر الأساسي بالمناسبات وخاصة بالشهر رمضان الكريم، تتميز العوامه الشاميه بطعمها اللذيذ الذي يعشقه جميع الأشخاص سواء كبار أو صغار، لذلك سوف نعرض لكم اليوم طريقة عمل العوامة الشامية.

العوامة الشامية

المكونات:-

• 1/2 كوب كبير من دقيق الحلويات.
• ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب كبير قطر أي ما يسمي بالشربات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.

طريقة التحضير:-

1. نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق والماء وملعقة الخميرة ثم نضيف لهم مسحوق النشا والسكر ومقدار الملح ونقلبهم جيدا حتى تتكون عجينة.
2. نضع مقلاة عميقة بها زيت غزير للقلي على نار متوسطة ثم نشكل العجينة إلى كور صغيرة بواسطة الملعقة أو جهاز البقلاوة ونضعها بالزيت لمدة 30 ثانية ثم نرفعها من الزيت ونضعها مرة اخرى لمدة 30 ثانية أخرى حتى تنضج.
3. نضع العوامة بالقطر ونغطيها به من جيع الجوانب ثم تقدم في أطباق التقديم.

طريقة عمل العوامه الشاميه المحشية بالكيري

المكونات:-

• 250 جرام من الدقيق وهو ما يعادل كوبان.
• 2 ملاعق متوسطة من مسحوق النشا.
• 2 ملاعق متوسطة بيكنج بودر.
• كوب كبير من القشطة.
• 6 مكعبات من جبنة الكيري.
• 2 أكواب صغيرة من القطر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة التحضير:-

1. نمزج كل من الدقيق والحبهان والخميرة والبودر ببولة عميقة ثم نضيف لهم القشطة والزعفران ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نسكب الماء عليهم تدريجيا مع التحريك حتى تتكون عجينة.
2. نترك العجينة السابقة لمدة ربع ساعة بوعاء مغلق لكي تتخمر.
3. نشكل العجينة بعد أن تتخمر إلى أشكال دائرية متشابهة بواسطة اليدين ولكن يجب وضع القليل من الزيت على اليدين لكي لا تشبك العجينة بها.
4. نضع قطع الكيري بكل من الكور السابقة.
5. نحضر بولة عميقة بها زيت غزير للقلي على نار متوسطة لكي يسخن ثم نضع به العوامة المحشية لمدة دقيقة حتى تنضج ثم نضعها بالقطر ونقدمها في أطباق التقديم.

طريقة عمل القطر الخاص ب العوامه الشاميه

المكونات:

• 2 أكواب كبيرة من الماء.
• 2 أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة ونصف كبيرة من عصير الحامض.
• ملعقة كبيرة ماء الورد.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة التحضير:

1. نضع وعاء حراري على نار متوسطة ونضع به الماء ومقدار السكر لمدة ربع ساعة حتى الغليان.
2. نسكب عصير الحامض على الخليط السابق ونرفعه جانبا ثم نضع عليه كل من ماء الزهر ومقدار ماء الورد ونقلبيهم لكي يصبح القطر جاهز لتحلية العوامة.

المصادر والمراجع