نبذة عامة
طريقة طبخ المخ للخروف والعجل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ المخ للخروف والعجل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والمخ من الأكلات اللذيذة التي يعشقها ويحبها الجميع فهي من الأكلات المشبعة لأنها تحتوى على العديد من الفيتامينات والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة وله طرق عديدة يمكن طبخه به حيث أن لكل بلد طريقة في طهي.
طريقة طبخ المخ للخروف
- مدة التحضير 15 دقيقة.
- مدة الطهي 35 دقيقة.
- تكفي ل٦ أشخاص.
المكونات
- أربع حبات من النخاع.
- خمس أعواد من الهيل.
- خمس أعواد من البقدونس.
- قطعة من ورق الغار.
- نصف حبة من الليمون.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الخل.
- زيت ذرة للقلي.
- عصير ليمون.
التغطية
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع معلقه من القرفة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة من البقسماط.
- ربع من الفلفل الأسود
طريقة طبخ المخ للخروف
- نقوم بوضع كميه كبيره من الماء في وعاء وإضافة الليمون والبقدونس والهيل والملح وورق الغار ثم نقوم بوضعه على النار حتى يغلى ثم إضافة النخاع وجعله يطهى لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بإحضار طبق فيه الملح والثلج ونقوم بإخراج النخاع من الماء البارد بواسطة ملعقة ذات ثقوب ووضعها في الماء المثلج ونتركها في الماء لمده خمس دقائق ثم نقوم بإخراجها.
- نقوم بتخليص النخاع من القشرة الخارجية ونترك النخاع ليهدا.
- نقوم بتقطيع النخاع إلى شرائح سميكة.
- وضع الدقيق في طبق واسع والبيض والملح والفلفل والقرفة ثم نقوم بتقليب البيض حتى يتجانس ووضع البقسماط في طبق أخر.
- نقوم بإحضار شريحة من النخاع و نقوم بغرسها في الدقيق ثم نطلعها من الدقيق ونعمل على غرسها في البيض ثم البقسماط مع الضغط عليها بالراحة لكي تغطى النخاع بالكامل.
- نقوم بإحضار مقلاة فيها زيت غزير.
- ثم نقوم بوضع النخاع في الزيت إلى أن يصبح ذهبيا.
- ثم نقوم بشيل النخاع من الزيت ونضعه على ورقة منشفة.
- ثم نقوم بتقديم النخاع في طبق واسع ونزينه بالبقدونس.
طريقة طبخ المخ للعجل
المكونات
- أربع حبات من النخاع.
- خمس أعواد من الهيل.
- خمس أعواد من البقدونس.
- قطعة من ورق الغار.
- نصف حبة من الليمون.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الخل.
- زيت ذرة للقلي.
- عصير ليمون.
التغطية
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع معلقه من القرفة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة من البقسماط.
- ربع من الفلفل الأسود.
طريقة طبخ المخ للعجل
- نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء في وعاء وإضافة الليمون والبقدونس والهيل والملح وورق الغار ثم نقوم بوضعه على النار حتى يغلى ثم إضافة النخاع وجعله يطهى لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بإحضار طبق فيه الملح والثلج ونقوم بإخراج النخاع من الماء البارد بواسطة ملعقة ذات ثقوب ووضعها في الماء المثلج ونتركها في الماء لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإخراجها.
- نقوم بتخليص النخاع من القشرة الخارجية ونترك النخاع ليهدأ.
- نقوم بتقطيع النخاع إلى شرائح سميكة.
- وضع الدقيق في طبق واسع والبيض والملح والفلفل والقرفة ثم نقوم بتقليب البيض حتى يتجانس ووضع البقسماط في طبق أخر.
- نقوم بإحضار شريحة من النخاع و نقوم بغرسها في الدقيق ثم نطلعها من الدقيق ونعمل على غرسها فى البيض ثم البقسماط مع الضغط عليها بالراحة لكي تغطى النخاع بالكامل.
- نقوم بإحضار مقلاة فيها زيت غزير
- ثم نقوم بوضع النخاع في الزيت إلى أن يصبح ذهبيا.
- ثم نقوم بشيل النخاع من الزيت ونضعه على ورقة منشفة.
- ثم نقوم بتقديم النخاع في طبق واسع ونزينه بالبقدونس.