طريقة عمل الشَكلمة
طريقة عمل الشكلمة تحتاج الى مكونات موجودة في المنزل، وطريقة عمل الشكلمة لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، والشكلمة من الحلويات اللذيذة التي يقبل عليها الجميع نظرا لسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع وسهولة حفظها بالثلاجة بدون أن يحدث اى تغيير لمذاقها، وهي عبارة عن كرات مصنوعة من جوز الهند المبشور الذي يُعتبر المكون الأساسي لها، ويعتبر مبشور جوز الهند من العناصر الهامة التي تدخل في صناعه الكثير من الحلويات، ويمكن صناعة الشكلمة بأكثر من طريقة وهذا ما سنقدمه.
طريقة عمل الشكلمة
مكونات شكلمة جوز الهند
- كوب سكر.
- 2 كوب جوز الهند.
- بياض أربع بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير الشكلمة
- نحضر وعاء عميق ونضع به بياض البيض والملح ونقوم بخفقهم معاً لمدة خمس دقائق بمضرب البيض أو الخلاط الكهربائي.
- نضيف الفانيليا والسكر للبيض ونضربهم معاً حتى يُصبح القوام لزج.
- نضيف جوز الهند مع تقليب الخليط حتى يتماسك قوامه ثم نقوم بصناعة كرات دائرية صغيرة الحجم من الخليط.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لتسخينه قبل إدخال الشكلمة فيه.
- نحضر صينية فرن ونضع في قاعها ورق زبده ونرص عليها الشكلمة حتى لا تلتصق بالصينية أو تحترق.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نتركها حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الشكلمة جوز الهند بالطحين
المكونات
- كوب سكر بودرة.
- 2 كوب جوز هند ناعم مبشور.
- 2 ملعقة من الطحين.
- ذرة ملح.
- بياض خمس بيضات.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين والسكر وجوز الهند والملح في وعاء كبير ونضربهم بمضرب البيض جيداً.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه بياض البيض ونضربه جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يخف قوامه.
- نقوم بإضافة الخليط إلى بياض البيض بالتدريج مع التقليب بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بتشكيل كُرات صغيرة من العجين ثم نحضر صينية وندهنها بالسمن ونضع فيها كرات الشكلمة.
- نقوم بتدفئة الفرن أولا ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة ثلث ساعة، وبعد أن يُصبح لون الكرات ذهبي، نقوم بإخراج الصينية ونتركها تبرد ثم تُقدم.
طريقة عمل الشكلمة باللبن والدقيق
المكونات
- بياض خمس بيضات.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- ربع كيلو سكر ناعم.
- 50 جرام من اللبن.
- 100 جرام من بودرة اللوز.
- 20 جرام دقيق.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق بياض البيض مع الفانيليا والملح ثم نضيف السكر بالتدريج حتى يصبح الخليط متماسك.
- نضيف الحليب للخليط ونستمر في الخفق جيداً.
- نضع الدقيق والسكر البودرة وجوز الهند وبودرة اللوز على البيض ونقلب جيداً.
- نقوم بتجهيز صينية ونضع بها ورق الزبد.
- نضع العجين داخل قرطاس الحلوى ثم الضغط عليه لتشكيل ُكرات جوز الهند، ثم ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد أن يتحول لون الكرات إلى اللون الذهبي نقوم بإخراجها من الفرن وتقدم للأكل باردة.
- يمكنك تزيينها بحبات الكريز أو مكسرات حسب الرغبة.