فن الطهي

طريقة عمل الريش الضاني المشوية

طريقة عمل الريش الضاني المشوية بالبطاطا

طريقة عمل الريش الضاني المشوية بالبطاطس

مما لا شك فيه أن الريش الضاني من الأكلات اللذيذة المعروفة في جميع المجتمعات سواء العربي أو الغربي، ويختلف طريقة طهيها تبعا لاختلاف ثقافة البلد التي تقوم بطهيها، وتتعدد طرق الطبخ للريش الضاني.

طريقة تحضير صينية ريش بالبطاطس في الفرن

المكونات

-
  • 1 كيلو ريش ضاني.
  • 4 حبات بطاطا مقطعة شرائح.
  • 4 أو 5 حبات بصل كبار.
  • 1 حزمه بقدونس.
  • 2 ليمونه.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات لحم
إقرا أيضا:  طريقه عمل عجينة القطايف

طريقة التحضير

  • يتم بشر البصل وتقطيع حزمة البقدونس عليه.
  • إضافة التوابل والتوابل والملح والفلفل وبهارات اللحم على البصل والبقدونس ويتم التقليب جيدا حتى يمتزجا معا.
  • يتم عصر الليمون ووضع الخل على المزيج السابق.
  • يتم تتبيل اللحمة بالخليط السابق جيدا حتى يتغلغل داخل أنسجة اللحم.
  • في صينية نضع البطاطا المقطعة شرائح، ويتم وضع جزء من الخليط السابق ونخلطهم جيدا حتى تشرب البطاطا الخليط.
  • نضع اللحم بالتتبيلة على البطاطا، وتترك في الثلاجة ليله كاملة.
  • ثاني يوم نطلعها من الثلاجة وننزل عليها نص كوب ماء، ونرفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
    متابعتها وإذا احتاجت إلى ماء نزود نص كوب، حتى تمام نضج اللحم.
  • بعد نضج اللحم ندخلها فرن تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تقدم مع المكرونة أو أرز معمر.
إقرا أيضا:  طريقة عمل الزبادي البلدي في المنزل

 

طريقة تحضير صينية ريش بالبطاطس في الفرن
طريقة تحضير صينية ريش بالبطاطس في الفرن

طريقة تحضير الريش الضاني المشوية بالبطاطس

المكونات

  • 1 ملعقة فلفل احمر.
  • 1 ملعقة بابريكا.
  • 1 ملعقة كمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 4 قطع من الريش الضاني المقطع.
  • 1 ملعقة زيت طعام.
  • صلصة باربكيو حسب الرغبة.
  • 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم مزج الفلفل الأحمر والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط معا جيدا.
  • نقوم بتجفيف الريش جيدا، ثم وضعها على المزيج السابق.
  • نقوم بوضع الزيت وصلصة الباربكيو البطاطس، ونمزجهم جيدا حتى يتشرب الريش والبطاطس الخليط جيدا.
  • نتركها في الثلاجة ليلة كاملة قبل الطهي.
  • في شواية الفرن مسبقا التسخين يتم دهنها بالزيت، ووضع قطع الريش عليها والبطاطس ودهنهم بصلصة بابريكيو.
  • وتدخل تحت الشواية على درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر للريش.
  • ويمكن شويها على الفحم.
  • تقدم مع الأرز أو المكرونة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل الفطيرة بالكريمة والكاسترد

المصادر والمراجع

Grilled lamb & potato crush

Rosemary Lamb Chops with Grill-Roasted Potatoes

السابق
طريقة عمل كرات جوز الهند بالحليب
التالي
طريقة عمل السمبوسك الهندية