فن الطهي

طريقة عمل الريزوتو الإيطالية

طريقة عمل الريزوتو على الطريقة الإيطالية الفاخرة

الريزوتو الإيطالي

الريزوتو من أطباق المطبخ الإيطالي، يُقدّم كَنوع من أنواع المُقبلات، وهناك عدة وصفات لتحضير الريزوتو، ولكن أساس كل هذه الوصفات هو  الأرز، ويتم تحضيره من الأرز المُضاف إليه الجبن وكريمة الطبخ والبصل وبعض أنواع البهارات.

المكونات والمقادير

لتحضير طبق الريزوتو الإيطالي نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

-
  1. كوب من الأرز.
  2. نصف كوب من كريمة الطبخ.
  3. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  4. حبّة من البصل المفرومة بشكل ناعم.
  5. نصف كوب من الزبدة اللينة.
  6. ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
  7. ملعقة كبيرة من الملح.
  8. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  9. نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  10. أوراق النعناع (للتزين).
إقرا أيضا:  طريقة عمل جريش باللحم

طريقة عمل الريزوتو

لتحضير طبق الريزوتو الإيطالي نقوم باتباع الخطوات الآتية:

  • نقوم بغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثمّ نقوم بتصفيته من الماء بعد أن ينقع.
  • نقوم بوضع قِدر على النار، ونضيف الزبدة، ونبدأ بقلي البصل في الزبدة على نار هادئة.
  • نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمُصفى، ويُقلّب مع البصل على نار متوسطة درجة الحرارة.
  • نُضيف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى الأرز.
  • نقوم بإضافة مَرق الدجاج المغلي.
  • نترك الخليط  على نار عالية  لمدة عشر دقائق حتى يغلي ويصبح ارتفاع المرق بمستوى الأرز، مع إمكانية إضافة المَرق إذا احتاج اللأمر.
  • بعد ذلك نقوم بتخفيض الحرارة، ويُغطى القِدر ويترك مدة عشرين دقيقة على نار هادئة حتى يصبح الأرز لين وطري.
  • نقوم بإضافة الكريما وجبن البارميزان المبشور، ونُقلبهما جيدًا  مع الأرز حتى يصبح الأرز كريميًا، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين فقط على النار، ثم  نقوم بإطفاء النار على الريزوتو.
  • نُضيف كمية البقدونس المفرم ونحرك الريزوتو جيدًا ويصبح جاهزًا.
  • نقوم بوضع الريزوتو الإيطالي في طبق التقديم، ويُزيّّن بأوراق النعناع ويقدم للأكل.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير سندويشات المدارس
طريقة عمل الريزوتو
طريقة عمل الريزوتو

معلومة صحية

القيمة الغذائية لطبق الروزيتو

يحتوي طبق الريزوتو (220غ تقريبًا) على المواد والعناصر الغذائية اللآتية:

  •  589 سُعرة من السعرات الحرارية.
  •  19 سُعرة حرارية من الدهونز
  •  8 سُعرات حرارية من الدهون المشبعة.
  • 63 سُعرة حرارية من الكوليسترول.
  •  63 سُعرة حرارية من الكربوهيدرات.
  • 29 سُعرة حرارية من البروتينات.
إقرا أيضا:  طريقة عمل كيكة الفانيليا

فوائد الأرز الصحية

يحتوي الأرز في الريزوتو على العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:

  1. تزويد الجسم بكميات مناسبة من الطاقة.
  2. ضبط معدلات ضغط الدم في الجسم.
  3. المحافظة على صحة الدماغ، والحماية من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
  4. تحسين عمليات الهضم، والوقاية من خطر بعض انواع الميكروبات المعوية.
  5. الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
  6. المحافظة على صحة وسلامة العظام.
  7. المحافظة على صحة وسلامة كل من الشعر والبشرة.

المصادر والمراجع

السابق
تفسير رؤية الحصان الاسود في المنام
التالي
تفسير مشاهدة البرتقال في المنام