طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم
طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- لتر حليب.
- 4 ملاعق من السمن.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- ملح.
- فلفل.
- نصف كيلو من المعكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصل مبشور.
- بهارات.
- مياه سلق المعكرونة.
الطريقة
- نحضر إناء به مياه وزيت وملح ونضعها على النار إلى أن يغلي وبعد الغليان نضع المعكرونة ونتركه على النار لتسلق مده 15 دقائق ثم نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة.
- نحضر وعاء ونضعه على الموقد ونضع بها السمن إلى أن يذوب نضع عليه الدقيق والتقليب المستمر إلى ان يتغير لونه نضع الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يثقل قوامه ونخرجه من على النار.
- نحضر إناء أخر ونضع به السمن والبصل المبشور والتوابل ونقلب جيدا لمدة دقيقتين ثم نضع اللحم المفروم ونقلب جيدا ثم نضع الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة إلا أن تنضج.
- نحضر صينية ونضع بها طبقة خفيفة من صوص البشاميل ونضع طبقه من المعكرونة طبقه أخرى من البشاميل وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من المعكرونة طبقه بشاميل وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 إلى أن يحمر وجهها.
طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم بالطاجن
المقادير
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- نصف كيلو معكرونة.
- ماء مغلي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- بهارات.
- ملح.
- فلفل.
- سمن.
الطريقة
- نحضر إناء ونضع به السمن ونضعه على النار ونضع به البصل المبشور والبهارات ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والتقليب جيدا إلى أن ينضج اللحم ونغلق النار.
- نحضر إناء أخر ونضع بها السمن ونضعه على النار أن يذوب السمن ونضع عليه عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركه ليغلي نهدى النار لمدة.
- ربع ساعة ونغلق النار
- نحضر الطاجن ونضع به صف من اللحم المبشور ثم نضع عليه المعكرونة ثم نضع عليه الصلصة ثم نزيد بالماء الساخن ثم ندخله في فرن ساخن 200 درجه لمده 30 دقيقه إلى أن ينضج ويخرج من الفرن ويقلب في طبق التقديم ويوضع دافئا ويقدم مع الدقة المصري.
مقادير الدقة المصرية
- ثوم مفروم.
- كسبره جافه مطحونة.
- كمون مطحون.
- خل.
- عصير ليمون.
- ماء ساخن.
- خل.
الطريقة
- نحضر إناء ونضع به الثوم المفروم وعليه الكزبرة والكمون والخل والليمون ونقلبهم جيدا ثم نضع عليهم الماء الساخن ونتركهم جانبا لمدة ساعة ونقدمها مع طاجن المكرونة.