فن الطهي

طريقة عمل البطاطا الفريسكاس مع الصوص

كيف نعمل البطاطا الفريسكاس

تعد البطاطا الفريسكاس من أكثر أنواع البطاطا التي تقدم في مطاعم الوجبات السريعة: لها طعم لذيذ و مقرمش و مغنية بأنواع متنوعة من البهارات.

طريقة عمل البطاطا الفريسكاس

المكونات المطلوبة

  • طحين
  • بطاطا
  • بيكربونات الصوديوم
  • ماء
  • فلفل أسود
  • ملح
  • بابريكا
  • كركم
  • زيت نباتي

طريقة التحضير

  • نسكب الطحين في وعاء كبير مع الكركم و البابريكا و الفلفل الأسود و الملح و بيكربونات الصوديوم و نخلطهم بصورة جيدة.
  • نصب عليهم الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا العجينة.
  • نقطع البطاطا إلى أعواد رفيعة بعد أن نكون قد قشرناها و نمزجها مع خليط الطحين بشكل جيد.
  • نضع البطاطا في الثلاجة لكي تختلط مع الطحين جيداً.
  • نقوم بقلي البطاطا على النار بعد تسخين الزيت.

طريقة عمل البطاطا الفريسكاس في الفرن

المكونات المطلوبة

  • طحين
  • بطاطا
  • ملح
  • كركم
  • زعتر
  • فلفل أسود
  • كاري
  • بيكنج باودر
  • بودرة الثوم
  • ماء

طريقة التحضير

  • نضع الطحين في وعاء و نضيف عليه البيكنج باودر و الكاري و الكركم و الزعتر و بودرة الثوم و البابريكا و الفلف الأسود و الملح و نمزجهم مع بعض بشكل جيد.
  • نسكب الماء بشكل تدريجي ليتكون لدينا عجينة و من ثم نقلبها مرة أخرى.
  • نسلق البطاطا بعد أن نكون قد قطعناها قطع سميكة، و من ثم نضعها في صينية مفرود عليها ورق الزبدةو من ثم نضيف المزج فوق البطاطا و ندخلها الفرن و هو ساخن و من ثم نخرجها من الفرن بعد نضوجها و تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البطاطا الفريسكاس في الفرن
طريقة عمل البطاطا الفريسكاس في الفرن

طريقة عمل صوص جبنة البطاطا الفريسكاس

المكونات اللازمة

  • حليب بارد
  • زبدة
  • جبنة شدر
  • جبنة بارميزان
  • بودرة نشا
إقرا أيضا:  طريقة تحضير أرز بخاري باللحم

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب البارد في وعاء كبير و نضيف إليه النشا و نحرك جيداً حتى يذوب النشا.
  • يتم إضافة جبنة الشدر و البارميزان و الزبدة و نخلط كافة المقادير جيداً.
  • يصبح الصوص جاهز و يقدم مع البطاطا الفريسكاس.
طريقة عمل صوص جبنة البطاطا الفريسكاس
طريقة عمل صوص جبنة البطاطا الفريسكاس

طريقة عمل صوص الثومية

المكونات المطلوبة

  • ضروس من الثوم
  • نشا
  • ماء
  • سكر
  • ملح
  • زيت
  • ليمون
  • خل أبيض

طريقة التحضير

  • نضع الماء البارد في قدر و نضيف إليه النشا و نذوب النشا فيه جيداً.
  • نرفع القدر على نار هادئة و من ثم نترك المزيج حتى يهدأ.
  • نخلط كل من الليمون و السكر و الخل و الملح في الخلاط الكهربائي، و من ثم نضيف الزيت.
  • يتم إضافة الماء و النشا و نخلطهم مرة ثانية في الخلاط، و من ثم يصبح جاهزاً.
طريقة عمل صوص الثومية
طريقة عمل صوص الثومية

المصادر و المراجع

Potato

السابق
وصفة لعمل الكب الكيك الحلو و المالح
التالي
طريقة عمل القراقيش الهشة