فن الطهي

طريقة تخزين الجزر

كيفية تخزين الجزر

يمثل خضار الجزر غذاء صحي و مثالي يعشقه الكثيرون من مختلف المراحل العمرية و ذلك لمذاقه المقرمش اللذيذ، و هو من الخضروات التي لا نستطيع التخلي عنها.

طريقة تخزين خضار الجزر

الطريقة الأولى

  • القيام  بتقشير الجزرتقشيرا جيداً.
  • نعمل على تقطيع الجزر على شكل أصابع أو أعواد.
  • نسلق خضار الجزر باستعمال الماء فقط نصف سلقة.
  • بعد الانتهاء من سلقه  نضعه في ماء بارد حتى يبقى لونه ثابتا .
  • ثم نصفي الجزر جيداً من الماء ونضعه في أكياس التفريز بالمقدار المطلوب .
  • نخزن الجزر بهذه الطريقة لاستخدامه لاحقاً في صواني الخضار والطواجن.
  • إن سلق الجزر نصف سلقة سيسرع من استوائه عند الطبخ.
إقرا أيضا:  وصفات لعمل البوظه في المنزل

الطريقة الثانية

  • نغسل الجزر جيدا ونقشره ونقطعه مكعبات او انصاف حسب رغبتك بذلك .
  • نسلق الجزر حتى ينضج نصف استواء .
  • نرفع الجزر من الماء الساخن ونضعه في إناء ماء بارد.
  • ينصفي الجزر من الماء ونضعه جانبا لكي ينشف .
  • نقوم بوضع خضار الجزر في أكياس التفريز بالمقدار المطلوب الذي ترغبين به في كل طبخة ، ونحفظه في الفريزر .
  • يستخدم الجزر بهذه الطريقة عند طبخ الأرز بأنواعه، واليخنات، والشوربات، والسمبوسة.
  • ينبغي تحديد حجم مكعبات الجزر بحسب الحاجة فتكون صغيرة للأرز وأكبر قليلاً لليخنات والشوربات.
  • عند الحاجة اليه يمكن إخراجه مباشرة من الفريزر ووضعه في ماء على النار لوقت قليل حتى ينضج.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير برجر الدجاج في المنزل

الطريقة الثالثة

  • نغسل الجزر جيداً.
  • نقشر الجزر بصورة جيدة ونكرر غسله مرة أخرى للتغلب على أي أتربة فيه
  • نبرش الجزر برشا ناعماً أو خشناً حسب الرغبة  .
  • نضع خضار الجزر مباشرة في أكياس التفريز ونضعه في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
  • لا يتم سلق الجزر في هذه الطريقة أبداً لأن الجزر هنا لا يحتاج لوقت طويل للطبخ بسبب تفككه لأجزاء صغيرة ورقيق.
  • تستخدم هذه الطريقة لتحضير الكبسة وحشوات المحاشي والكيك وحشوات المعجنات.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البط المشوي في الفرن

 فوائد تخزين خضار الجزر عن طريق التفريز

  • هو من أكثر الطرق استخداماً لتخزين الأطعمة و خاصة الخضار المجمدة .
  • يحافظ على المواد الغذائية في خضار الجزر و لكن الخضار المحفوظة بهذه الطريقة قد تفقد بعض الفيتامينات.
  • تقي من نمو الجراثيم وتكاثرها على الأطعمة و الخضروات.
  • قدرتها على الحفاظ على الأطعمة لمدة طويلة تمتد لأشهر.
  • تعتبر طريقة للحصول على الأطعمة و الخضروات في أي وقت من اوقات السنة في غير موسمها.

المصادر و المراجع

-

مصدر1

إسمي صابرين صبحي كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
أفضل أنواع العطور النسائية
التالي
تقليل حجم الأنف بالمكياج