طريقة تخزين الجزر

كتابة: صابرين صبحي - آخر تحديث: 24 سبتمبر 2019
طريقة تخزين الجزر

يمثل خضار الجزر غذاء صحي و مثالي يعشقه الكثيرون من مختلف المراحل العمرية و ذلك لمذاقه المقرمش اللذيذ، و هو من الخضروات التي لا نستطيع التخلي عنها.

طريقة تخزين خضار الجزر

الطريقة الأولى

  • القيام  بتقشير الجزرتقشيرا جيداً.
  • نعمل على تقطيع الجزر على شكل أصابع أو أعواد.
  • نسلق خضار الجزر باستعمال الماء فقط نصف سلقة.
  • بعد الانتهاء من سلقه  نضعه في ماء بارد حتى يبقى لونه ثابتا .
  • ثم نصفي الجزر جيداً من الماء ونضعه في أكياس التفريز بالمقدار المطلوب .
  • نخزن الجزر بهذه الطريقة لاستخدامه لاحقاً في صواني الخضار والطواجن.
  • إن سلق الجزر نصف سلقة سيسرع من استوائه عند الطبخ.
إقرا أيضا:  طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

الطريقة الثانية

  • نغسل الجزر جيدا ونقشره ونقطعه مكعبات او انصاف حسب رغبتك بذلك .
  • نسلق الجزر حتى ينضج نصف استواء .
  • نرفع الجزر من الماء الساخن ونضعه في إناء ماء بارد.
  • ينصفي الجزر من الماء ونضعه جانبا لكي ينشف .
  • نقوم بوضع خضار الجزر في أكياس التفريز بالمقدار المطلوب الذي ترغبين به في كل طبخة ، ونحفظه في الفريزر .
  • يستخدم الجزر بهذه الطريقة عند طبخ الأرز بأنواعه، واليخنات، والشوربات، والسمبوسة.
  • ينبغي تحديد حجم مكعبات الجزر بحسب الحاجة فتكون صغيرة للأرز وأكبر قليلاً لليخنات والشوربات.
  • عند الحاجة اليه يمكن إخراجه مباشرة من الفريزر ووضعه في ماء على النار لوقت قليل حتى ينضج.
إقرا أيضا:  طريقه عمل البيتيفور في المنزل

الطريقة الثالثة

  • نغسل الجزر جيداً.
  • نقشر الجزر بصورة جيدة ونكرر غسله مرة أخرى للتغلب على أي أتربة فيه
  • نبرش الجزر برشا ناعماً أو خشناً حسب الرغبة  .
  • نضع خضار الجزر مباشرة في أكياس التفريز ونضعه في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
  • لا يتم سلق الجزر في هذه الطريقة أبداً لأن الجزر هنا لا يحتاج لوقت طويل للطبخ بسبب تفككه لأجزاء صغيرة ورقيق.
  • تستخدم هذه الطريقة لتحضير الكبسة وحشوات المحاشي والكيك وحشوات المعجنات.
إقرا أيضا:  طريقة تحضير السمك السنجاري

 فوائد تخزين خضار الجزر عن طريق التفريز

  • هو من أكثر الطرق استخداماً لتخزين الأطعمة و خاصة الخضار المجمدة .
  • يحافظ على المواد الغذائية في خضار الجزر و لكن الخضار المحفوظة بهذه الطريقة قد تفقد بعض الفيتامينات.
  • تقي من نمو الجراثيم وتكاثرها على الأطعمة و الخضروات.
  • قدرتها على الحفاظ على الأطعمة لمدة طويلة تمتد لأشهر.
  • تعتبر طريقة للحصول على الأطعمة و الخضروات في أي وقت من اوقات السنة في غير موسمها.

المصادر و المراجع

مصدر1

21 مشاهدة