فن الطهي

طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية

طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية

نبذة عامة

طريقة تحضير الحرشة والكسكسي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير الحرشة والكسكسي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، واشتهرت كثيرا الأكلات السورية في المغربية خاصا في مصر فهي تتواجد في المطاعم المصرية والأسواق حيث يقبل على شرائها جميع الناس وهي تمتاز بمذاقها الشهي وسرعتها في التحضير وخفتها على المعدة والجهاز الهضمي وتوافرت أنواع عديدة منها مثل البيض المقلي بالفلفل الملون والكسكسي بالفواكه الجافة والبطاطا المقلية وكل هذه الأكلات يمكن طهيها وتحضيرها في المنزل بطرق صحية سريعة وأمنه لأنها ستكون في المنزل خاليه من المواد الحافظة والألوان الصناعية.

إقرا أيضا:  طريقة عمل المرقوق السعودي

طريقة تحضير الحرشة والكسكسي

طريقة تحضير الحرشة المغربية

المكونات 

  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • نصف كوب زيت.
طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية
طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية

الطريقة

  • نقوم بنخل الدقيق الأبيض جيدا بالمنخل الخاص به لتصفيته من الشوائب ثم نضعه في إناء كبير عميق ونضيف إليه الملح والسكر والبيكنج بودر والزيت ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتم التجانس.
  • نقوم بإضافة الماء إلى الإناء الذي يحتوي على الدقيق والباودر والسكر والملح والزيت ونبدأ بعجنها جيدا أو باستخدام العجان الكهربائي حتى يتم العجن الجيد والتماسك.
  • نحضر صينية ونرشها بالدقيق ونفرد عليها العجينة نرقها فوقها باستخدام الاسطوانة التي تقوم بفرد العجين ثم نحضر كأس أو كوب ونقوم بتقطيع العجين به للحصول على دوائر متساوية.
  • نحضر الطاسه الخاصة بالتحمير ونضع فيها زيت يغلي على النار ونقوم بوضع قطع العجين الدائرية إلى أن يتم تحميرها ونقلبها على الجهة الأخرى للتحمير الكلي ثم بعد ذلك نرفعها من على النار ونضعها في أطباق التقديم ويمكن أن تؤكل ساخنة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البسلة المجمدة

طريقة تحضير الكسكسي بالفواكه الجافة

المكونات

  • مسحوق الكسكسي الجاهز.
  • معلقة فانيليا.
  • نصف كوب من التين المجفف.
  • كوب لبن محلى بالسكر كامل الدسم.
  • كوب من المشمش المجفف.
  • لوز محمر.
  • معلقه قرفه.
  • معلقة سكر.
  • معلقه سمنه.
إقرا أيضا:  طريقة عمل بسبوسة بمكونات بسيطة
طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية
طريقة تحضير الحرشة والكسكسي المغربية

الطريقة

  • نحضر إناء عميق ونضعه على النار ونضع به اللبن والسكر والفانيليا والقرفة ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتم المزج ‘يصبح الخليط مزيجا واحدا كالكريمة.
  • ثم نضيف بعد ذلك إلى الخليط كوب الماء ثم نضيف بعدها الفواكه المجففة التين والمشمش والمكسرات حسب الرغبة ونتركها على النار حتى تصبح طرية.
  • ثم نقوم بسكب مسحوق الكسكسي على الخليط الذي تم مزجه ونقلبه جيدا ونضيف إليه الماء إذا احتاج لذلك حتى يتم النضج التام.
  • ثم نرفعه من على النار ونقدمه في أطباق التقديم.

المصادر والمراجع

ليلى أحمد

ليلى أحمد

إسمي ليلى أحمد كاتبة في موقع ويكي عرب .. خريجة من كلية الاداب .. نسعى لإثراء المحتوى العربي على الانترنت ..

السابق
طريقة عمل شرحات دجاج مطفاية
التالي
فوائد المستكة لعضلات الرحم