فن الطهي

طريقة بسيطة لتحضير مندي بالدجاج

طريقة بسيطة لتحضير مندي بالدجاج

طريقة بسيطة لتحضير مندي بالدجاج

مندي بالدجاج هو صنف ترتبط شهرته بدول الخليج وخاصة في اليمن وتم انتقالها إلى البلاد العربية المجاورة كما يشتهر الطباخين بصنع مندي بالدجاج خاصة في الأفراح والمناسبات المختلفة مثل الولائم والأفراح وغيرها ويتم طهيه عاده على الفحم أو داخل الفرن فكل بلد حسب رغبتها فى طهيه.

طريقة بسيطة لتحضير مندي الدجاج 

المكونات

-
  • عصير ليمون
  • دجاج مقطع إلى نصفين
  • كوب أرز بسمتي منقوع
  • ثلاث حبات من القرنفل والهيل والقرفة
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضر
  • كوب أرز بسمتى
  • ملعقتان من الكركم
  • ملح حسب الرغبة
  • بهار دجاج
  • نصف كوب من الزيت
  • معلقتان كبيرتان من السمن

طريقة تحضير مندي بالدجاج

  • نقوم بتنظيف الدجاج جيدا تحت الماء الجارى وغسله جيدا لإزالة ما به من بقايا الجلد
  • نقوم بإحضار الدجاج ونقوم بعمل به بعض الشقوق بواسطة السكين
  • نقوم باحضار اناء عميق ونضع الدجاج مع البهارات ويتم نقعها ليلة كاملة
  • نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بتشويح البصل والثوم بداخلها الا ان يتم اخذ لونا ذهبيا ويتم طهيها
  • نقوم بإحضار صينية تقوم بوضع الدجاجة بداخله ثم نقوم بوضع قليل من الماء الدافئ عليها
  • نعمل على تغليف الصنيه بورق من الفويل ويتم إدخالها الفرن
  • نقوم بعمل المزيد من الثقوب على ورقه الفويل
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • بعد مرور ساعه نقوم بإخراج الدجاج من الفرن ونعمل على نزع الفويل من عليها ثم نقوم بإدخالها الفرن تاخد لونا
  • بعد الطهي تقوم بإخراج الصينية ونضع قطعه من الفحم في الوسط ثم نقفل عليها مرة أخرى بورق من الفويل
  • بعد الانتهاء نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع الأرز بداخله
طريقة بسيطة لتحضير مندي الدجاج 
طريقة بسيطة لتحضير مندي الدجاج

مندي بالدجاج بوعاء الضغط

المكونات

  • كوب من الأرز البسمتي التى يتم نقعه
  • دجاجة يتم تقطيعها إلى أربع قطع
  • معلقتان كبيرتان من الليمون
  • معلقتان كبيرتان من الثوم
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من القرنفل
  • معلق صغيره من الزنجبيل المبشور

طريقة التحضير

  • نعمل على غسل الدجاج تحت الماء الجارى جيدا ويتم وضعه في الملح والليمون لمدة ربع ساعة
  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونعمل على وضع الملح والفلفل والزنجبيل والزيت والكمون في وعاء كبير الحجم
  • نعمل على وضع الدجاج في المزيج السابق
  • نقوم بإحضار مقلاة ونعمل على تسخين البصل والثوم جيدا حتى الوصول إلى الذوبان
  • نعمل على اضافة الزنجبيل وباقى المكونات
  • ثم نقوم بوضع الأرز ويتم غمره بالماء
  • نعمل على شوى الفراخ على أسياخ الشواء

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة المسقعة بالبشاميل بدون لحمة

السابق
طرق علاج حساسية الموز
التالي
معلومات عن دواء سولفكس