طريقة البليلة السعودية والشامية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة البليلة السعودية والشامية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والبليلة هي من أحد أنواع الأكلات التي تشتهر بها كثير من الدول فقد تتميز بأن لها طعم رائع ومميز قد يحب أن يتناولها كثير من الأشخاص.
طريقة البليلة السعودية
مقادير عمل البليلة السعودية
- كوبين من الحمص
- ثمرة واحدة من الجزر
- ثمرة واحدة من الخيار
- ثمرة واحدة من البنجر
- ملعقتين من الخل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة كبيرة من الشطة
طريقة تحضير البليلة السعودية
- نقوم أولا بغسل كمية الحمص التي توجد لدينا ونقوم بوضعها في وعاء به كمية من الماء ونضيف إليه ملعقة من بيكربونات الصوديوم ونترك الحمص منقوع في الماء لمدة يوم كامل
- وبعد مرور يوم كامل على نقع الحمص نقوم بتصفية الحمص جيدا من الماء ونغسلها ونضعها في وعاء به كمية من الماء ونتركه على النار حتى يستوي الحمص وينضج تماما
- وبعد ان يستوي الحمص جيدا نقوم بتصفيته ونضعه في أكواب التقديم ونقوم بوضع كمية من الخل مع رشة من الملح ونضيف اليهم ملعقة من الشطة ونقوم بتقليب هذا الخليط جيدا
- نقوم بوضع خليط الخل والملح على الحمص في الأكواب ونضيف على الوجه خليط من الخيار المبشور والجزر والبنجر المبشور ونقوم بتقديم الاكواب
طريقة البليلة الشامية
المكونات
- كيلو من الحمص
- ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم
- ربع ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من الكمون
طريقة عمل البليلة الشامية
- نقوم بغسل كمية الحمص التي توجد لدينا ونضعها في وعاء به كمية من الماء ورشة من البيكربونات الصوديوم ونترك الحمص منقوع في الماء لمدة يوم كامل
- بعد مرور يوم كامل على نقع الحمص نقوم بتصفيته من الماء واغسله مرة أخرى ثم نضعه في وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يستوي الحمص وينضج تماما
- نقوم بعد ذلك بسكب الحمص في أطباق التقديم ويفضل ان تكون اطباق عميقة ونضيف إليه رشة من الملح ورشة من الكمون ونضيف عصير الليمون ونقوم بتقديم هذه الأطباق
طريقة البليلة الحجازية
المكونات
- كوبين من الحمص
- ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الكمون
- ملعقة واحدة من الزبدة
- ملعقة واحدة من الخل
- حبة واحدة من الطماطم ونقوم بتقطيعها
- حزمة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الحمص ونضعه في وعاء به ماء ونتركة منقوع في الماء لمدة يوم كامل وبعد مرور يوم كامل نقوم بغسل الحمص وتصفيته
- ونضع الحمص في وعاء به ماء ونتركه على النار حتى يستوي وينضج تماما وبعد ذلك نقوم بتصفية الحمص ووضعه في الاطباق ونضيف إليه رشة من الملح ورشة من الكمون ورشة من الفلفل الأسود ونقوم بتزيين الأطباق بمكعبات الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم