طريقة عمل البنجر المسلوق

نبذة عامة

طريقة عمل البنجر المسلوق تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البنجر المسلوق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والاسم العلمي له “الشوندر” واشتهر بعدة أسماء منها البنجر والباربة، يوجد نوعين من الشمندر السكري لإنتاج السكر، أو الشمندر المسلوق ويستخدم بكثرة في السلطات بأشكالها والمخللات لإعطائها لون احمر جميل وطبيعي وانتشرت زراعة البنجر في مصر بكثرة ويعتبر البنجر من النباتات الغنية بقيم غذائية عديدة من والفيتامينات والمعادن الغير موجودة في غيره، تعددت طرق سلق البنجر سوف نذكر بعض الوصفات الأكثر شهرة والمتداولة بكثرة بين الناس.

طريقة عمل البنجر المسلوق

الطريقة الأولى

• نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ووضع البنجر تحت الماء ونقوم بتنظيفه جيدا من الأوساخ والأتربة وذلك باستخدام ليفه مخصصة لتنظيف الخضار.
• نقوم بتقسيم البنجر إلى ثلاثة قطع من ثم نقوم بتحضير إناء ونضع فيه الماء على نار متوسطة ونضع البنجر لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويجب تغطية الوعاء جيدا حتى ينضج بسرعة أكبر.
• والتأكد من أن البنجر قد تم سواه جيدا يتم أخد بطرف الملعقة فإذا قطع فإنه يدل ذلك أنة نضج جيدا من ثم يتم إخراجه حتى يبرد ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية له.

الطريقة الثانية

• نقوم بغسل البنجر من الأتربة والأوساخ جيدا.
• ومن ثم نضع وعاء متوسط على نار متوسطة ووضع البنجر وتركة لمدة نصف ساعة حتى ينضج بشكل جيدا.
• ثم نقوم بإخراج البنجر بحذر ووضع كمية من الماء البارد فوقه مباشرة وننتظر حتى يبرد جيدا.
• ومن ثم نقوم تقشيره بسهولة وتقطيعه إلى قطع صغيرة وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

الطريقة الثالثة

• نقوم بتحضير إناء فاضي ووضع الماء فيه وتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف البنجر بعد إطفاء النار عليه وتركه لمدة عشر دقائق داخل الماء الساخن.
• ومن ثم نضعه في مصفاة وغسله جيدا من الأوساخ والأتربة وتقشير الطبقة الخارجية له.
• ويقطع على شكل مكعبات صغيرة ويوضع على نار متوسطة حتى ينضج جيدا.

طريقة عمل البنجر المسلوق سلطة

المكونات الرئيسية

1. كمية من البنجر المسلوق والمقطع.
2. مقدار من الجبنة البيضاء.
3. مجموعة خضراوات مقطعة مثل الخس والملفوف وقطع البصل.
4. كمية من الأناناس المقطع.
5. عصير الليمون.
6. عدد 3 معالق من زيت الزيتون.
7. بهارات ملح، فلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير إناء فاضي ووضع الخضراوات المقطعة وتقليبها جيدا ثم نضيف الأناناس والبنجر ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح متجانس.
• ثم نضع عصير الليمون وزيت الزيتون ومقدار الجبنة ونضيف التوابل في المرحلة الأخيرة.
• ونقلب جميع المكونات جيدا ثم نقوم بوضع السلطة داخل طبق التقديم.

 فوائد البنجر

• يحتوي البنجر على كميات كبيرة من المعادن والحديد التي تعالج مشاكل فقر الدم والأنيميا.
• يعالج في حالات انخفاض ضغط الدم.
• يعمل على إنقاص الوزن الزائد.
• يحارب علامات الشيخوخة وتقدم السن.
• يعمل على تنشيط الكبد بشكل عام.

المصادر والمراجع