مهرجان فيست للطعام السعودي (Saudi Feast)، ويُسمى أيضًا مهرجان “الوليمة” للطعام السعودي، مهرجان سنوي تنظمه هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة للتعريف بالمطبخ السعودي وأطباق مناطق المملكة. أُقيمت نسخته الأولى في جدة من 7 إلى 15 ديسمبر 2021، وانطلقت نسخته الثالثة في الرياض في 23 نوفمبر 2023 بحرم جامعة الملك سعود لمدة عشرة أيام. يجمع المهرجان المطاعم وعربات الطعام وورش الطهي والعروض الحية، وتُعلَن مواعيده عبر منصة زوروا السعودية (Visit Saudi) وحسابات الهيئة.
ماذا يقدم المهرجان؟
في النسخة الأولى قدّمت المطاعم وعربات الطعام أكثر من 35 مفهومًا للأطباق السعودية التقليدية. وضمّت النسخة الثالثة 13 منطقة منها:
- منطقة التراث الغذائي: خمسة أقسام تمثل مناطق المملكة بطهي حي وعروض وحرف يدوية.
- منطقة الورش: نحو 30 ورشة في الخبز والطبخ وتحضير المشروبات، بتذاكر منفصلة.
- الدولة الضيف: استضافت النسخة الثالثة اليونان بمطبخها ومنتجاتها.
- معرض الزيتون: عن أصناف الزيتون المزروعة في المملكة.
- منطقة الأطفال: ورش طبخ مبسطة وركن حكايات ومزرعة تقليدية.
- منطقة الأعمال: للشراكات وتوقيع الاتفاقيات، إضافة إلى استضافة جوائز “جورماند” الدولية لكتب الطعام.
أطباق سعودية تبحث عنها في المهرجان
| المنطقة | أشهر الأطباق |
| نجد والوسطى | الكبسة، الجريش، المرقوق، المطازيز، القرصان |
| الحجاز | السليق، المندي، الفول والتميس، المعصوب، السوبيا في رمضان، الدبيازة في العيد |
| الجنوب | الحنيذ، العريك، المبثوثة، خبز الملة |
| الشرقية | المحمر (الأرز بالدبس)، المربين، الهريس |
| القصيم | الكليجا |
وتشترك هذه الأطباق في جذور أوسع مع الأطباق التراثية في المطبخ العربي، لكن لكل منطقة توابلها وطريقتها.
لماذا تهتم المملكة بمهرجانات الطعام؟
أُنشئت هيئة فنون الطهي ضمن منظومة هيئات وزارة الثقافة لتوثيق المطبخ السعودي ودعم الطهاة والمشاريع الغذائية. وترتبط هذه المهرجانات بهدف تنويع الاقتصاد المحلي بعيدًا عن الاعتماد على النفط، وبالسياحة الغذائية التي تجذب الزوار لاكتشاف الوجهات السعودية (Saudi destinations) من خلال أطباقها، كما تفتح بابًا للأسر المنتجة والمزارعين لعرض منتجاتهم.
نصائح لزيارة المهرجان
- تابع المواعيد من صفحة المهرجان على مهرجان فيست السعودي (Saudi Feast Festival) وقسم فعاليات الرياض (Riyadh events)، فالمكان والتاريخ يتغيران من نسخة لأخرى.
- احجز تذاكر الورش مبكرًا لأن مقاعدها محدودة.
- المساء أكثر ازدحامًا، فالساعات الأولى بعد الافتتاح أنسب للعائلات.
- جرّب أطباقًا من منطقة لا تعرفها، فهذه فكرة المهرجان الأساسية.
الأسئلة الشائعة
هل الدخول إلى المهرجان مجاني؟
يختلف ذلك بين النسخ، وفي النسخة الثالثة كانت تذاكر الورش تُباع منفصلة، لذلك راجع صفحة الحجز الرسمية قبل الذهاب.
هل يمكن المشاركة بمطعم أو منتج منزلي؟
تفتح هيئة فنون الطهي باب التسجيل للمشاركين قبل كل نسخة عبر قنواتها الرسمية، وغالبًا ما تُشترط التراخيص التجارية والصحية المعتادة.
هل هناك مهرجانات طعام أخرى في المملكة؟
نعم، تُقام فعاليات طعام ضمن مواسم مثل موسم الرياض وموسم جدة، إضافة إلى مهرجانات محلية مرتبطة بالمنتجات مثل مهرجانات التمور والعسل والورد الطائفي.