فوائد الهليون للقلب والكلى والحامل وأضراره

فوائد الهليون تأتي من كونه خضارًا منخفض السعرات وغنيًا بحمض الفوليك وفيتامين ك والبوتاسيوم والألياف، لذلك يدعم صحة القلب والهضم ونمو الجنين وقوة العظام. والهليون نبات معمّر تُؤكل سيقانه الطرية التي تظهر في الربيع، وأشهر أنواعه الأخضر والأبيض والبنفسجي. ويُعد من الخضراوات السهلة التحضير، إذ يكفيه وقت قصير على النار ليصبح طريًّا ومحتفظًا بلونه.

فوائد الهليون الغذائية في كوب واحد مطبوخ

يزن الكوب الواحد من الهليون المسلوق نحو 180 غرامًا، ويمد الجسم بكمية جيدة من العناصر مقابل سعرات قليلة جدًّا. القيم في الجدول تقريبية، وتختلف قليلًا حسب النوع وطريقة الطهي.

يساهم فيتامين ج الموجود فيه في دعم الجهاز المناعي وتكوين الكولاجين، وهو البروتين الذي يمنح الجلد والأوعية مرونتها. ويحتوي الهليون أيضًا على مضادات أكسدة مثل الجلوتاثيون والكيرسيتين والروتين، وهي مركبات تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، أي الجزيئات غير المستقرة التي تتكون في الجسم مع التقدم في العمر والتعرض للتلوث.

فوائد الهليون للقلب وضغط الدم

البوتاسيوم معدن يساعد الكلى على طرح الصوديوم الزائد، ويُرخي جدران الأوعية الدموية، وهذا قد يساعد على ضبط ضغط الدم ضمن نظام غذائي قليل الملح. والألياف الذائبة تساهم كذلك في خفض امتصاص الكوليسترول من الأمعاء.

رصدت دراسات مخبرية أولية في الهليون مركبًا نباتيًّا يسمى أسبارابتين، يثبط في التجارب إنزيمًا له دور في رفع ضغط الدم يُعرف بالإنزيم المحول للأنجيوتنسين. هذه النتائج لم تُثبت على البشر بعد، ولا يُغني الهليون عن أدوية الضغط التي يصفها الطبيب.

أما الهليون البنفسجي فيتميز بصبغات الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تمنحه لونه، وقد تساعد على حماية الأوعية الدموية عند تناولها ضمن غذاء غني بالخضراوات والفواكه.

فوائد الهليون للكلى والهضم

يحتوي الهليون على الإينولين، وهو نوع من الألياف يعمل غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء، ويسمى هذا النوع من الألياف البريبيوتيك. تغذية هذه البكتيريا قد تحسن انتظام الإخراج وتقلل الإمساك، كما تفعل أطعمة أخرى مثل الزنجبيل المفيد للمعدة. ويُفضل زيادة الكمية تدريجيًّا لأن الإكثار المفاجئ من الإينولين قد يسبب غازات عند بعض الناس.

يُنسب إلى الهليون منذ القدم أثر مدر خفيف للبول، ويُرجعه بعض الباحثين إلى الحمض الأميني أسباراجين وإلى محتواه العالي من الماء والبوتاسيوم. هذا الأثر قد يساعد على التخلص من بعض السوائل المحتبسة، لكنه ليس علاجًا لأمراض الكلى، ومن يعاني من ضعف وظائف الكلى يحتاج إلى استشارة الطبيب قبل الإكثار من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.

فوائد الهليون للحامل وصحة العظام

حمض الفوليك ضروري لانقسام الخلايا وتكوين الأنبوب العصبي للجنين في الأسابيع الأولى من الحمل، ونقصه يرفع خطر عيوب خلقية في الدماغ والحبل الشوكي. لذلك تنصح جهات طبية مثل مايو كلينك بالحصول عليه قبل الحمل وفي بدايته. ويُعد الهليون مصدرًا غذائيًّا جيدًا له، لكنه لا يغني عن المكمل الذي يصفه الطبيب للحامل.

فيتامين ك مسؤول عن تخثر الدم عند الجروح، ويُنشط أيضًا بروتينات تثبت الكالسيوم داخل العظام، مما يحافظ على صلابة العظام مع التقدم في العمر. ويستفيد الجسم من هذا الفيتامين أكثر عند تناول الهليون مع قليل من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، لأنه فيتامين يذوب في الدهون.

أضرار الهليون ومتى تلزم مراجعة الطبيب

الهليون آمن لمعظم الناس بالكميات المعتادة، لكن بعض الفئات تحتاج إلى الحذر منه:

• من يتناولون أدوية سيولة الدم مثل الوارفارين، لأن فيتامين ك قد يُضعف مفعول الدواء المسيل للدم، فالمطلوب ثبات الكمية اليومية واستشارة الطبيب قبل تغييرها.
• مرضى النقرس ومن لديهم حصوات كلى من نوع حمض اليوريك، لأنه يحتوي على كمية متوسطة من البيورينات، وهي مركبات تتحول في الجسم إلى حمض اليوريك.
• من لديهم حساسية من البصل أو الثوم أو الكراث، فقد يتحسسون من الهليون لقرابة هذه النباتات منه.

تظهر الحساسية عادة على شكل حكة أو طفح جلدي أو تورم في الشفتين. وتلزم مراجعة الطوارئ فورًا عند تورم الحلق أو صعوبة التنفس، كما تلزم مراجعة الطبيب عند ظهور ألم مفاجئ في المفاصل أو الخاصرة لدى مرضى النقرس أو الحصوات.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن أكل الهليون نيئًا

نعم، يمكن أكل السيقان الرفيعة الطرية نيئة بعد غسلها وتقطيعها شرائح رقيقة في السلطة. أما السيقان السميكة فيُفضل طهيها قليلًا لأنها تكون أقسى وأصعب في الهضم.

ما الفرق بين الهليون الأبيض والأخضر

الهليون الأبيض هو النبات نفسه لكنه يُزرع مغطى بالتراب بعيدًا عن الضوء فلا يتكون فيه اليخضور، ولذلك يكون طعمه أخف ويحتاج إلى تقشير قشرته الخارجية. والأخضر يحتوي عادة على كمية أعلى من بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

لماذا تتغير رائحة البول بعد أكل الهليون

يحتوي الهليون على حمض الهليون (حمض الأسباراجوسيك) الذي يتحلل في الجسم إلى مركبات كبريتية تظهر رائحتها في البول بعد وقت قصير. هذه الظاهرة غير ضارة، ولا يستطيع جميع الناس شم هذه الرائحة لأسباب وراثية.

هل يساعد الهليون على إنقاص الوزن

قلة سعراته وارتفاع محتواه من الماء والألياف يجعلانه مناسبًا لمن يتبع نظامًا لإنقاص الوزن لأنه يمنح الشبع بسعرات قليلة. لكنه لا يحرق الدهون بنفسه، والنتيجة تعتمد على مجمل الغذاء والنشاط البدني.

عند الشراء يُفضل اختيار السيقان الصلبة ذات الرؤوس المغلقة المتماسكة، ثم كسر الطرف السفلي الخشبي قبل الطهي. ويُحفظ في الثلاجة واقفًا في قليل من الماء أو ملفوفًا بمنديل مبلل، ويُطهى على البخار أو يُشوى من 3 إلى 5 دقائق ليحتفظ بفيتاميناته وقرمشته.