حبوب الشعير هي أحد الحبوب التي لها تاريخ كبير جدا من الاستخدام البشري ومازال يكثر استخدام حبوب الشعير في دول كثيرة الى الان حيث انه يعطي الجسم العديد من الفوائد ويكثر استخدامه في الخبز والمشروبات وفي العديد من الطبخات وذلك لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن مما يجعله واحدا من أهم الحبوب.
فوائد دقيق الشعير
- يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- مفيد جدا لمرضى السكر حيث أنه يعمل على تنظيم الجلوكوز والدهون وهرمونات الأنسجة الدهنية فيجب اتباع النظام الغذائي يتواجد فيه دقيق الشوفان او القرفة وكلا منهما.
- عند اضافه الدقيق والعسل الى حليب الماعز يعمل ذلك على زيادة سعة الماء المخزن فيه وكذلك ووقت التخثر يقل ويفقد السوائل بنسبة أقل.
- يحتوي الشعير على الكربوهيدرات بالإضافة الى الأحماض الدهنية المتطايرة والأحماض الدهنية الغير مشبعة والنيتروجين الذائب في الماء.
- عند اضافة الشعير والعسل الى الحليب الرائب يعمل ذلك على زيادة النشاط المضاد للتأكسد.
- دقيق الشعير الذي يتواجد في عجين الكعك يساعد على زيادة سعة الماء المخزن وامتصاص الرطوبة حيث ان متوسط الرطوبة يصل الى ثلاثة اضعاف دقيق الشعير المكرر وذلك بسبب احتوائه على الغلوقان الذي يكون من النوع بيتا والألياف في الشعير لها قدرة كبيرة على امتصاص الماء.
فوائد حبوب الشعير الصحية
- يساعد على خفض مستوى ضغط الدم حيث أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يحافظ على قوة العظام وصحتها وحمايتها من التكسر حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للعظام مثل الحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والفسفور والكالسيوم.
- يحافظ الشعير على صحة القلب حيث أنه يحتوي على الألياف التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وبذلك يقي القلب من العديد من الأمراض التي يسببها ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
- يحتوي الشعير على فيتامين ب 6 والفولات وهما يعملان على تجنب تراكم الهوموسيستين وهو حمض امينى يؤدي تراكمه الى تلف الأوعية الدموية واصابة القلب بالعديد من المشاكل.
- يساعد على خفض الوزن بسبب احتوائه على كمية من الالياف التي تعطي شعور بالشبع والامتلاء وتقلل الشهية وبالتالي تقل كمية الطعام الذي يتم تناولها ويساعد ذلك على السيطرة على الوزن.
- يساعد الشعير على تحفيز افراز الانسولين وتقليل مستوى السكر في الدم حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم بالإضافة الى احتوائه على الألياف التي تعمل على ابطاء امتصاص السكر في الدم بعد ارتباطها بالماء وغيرها من المركبات.
المصادر والمراجع
- Do Hair Growth Supplements Really Work? The Best Hair Vitamins, According to Dermatologists
- What are the health benefits of biotin?