طريقة عمل مقلوبة الدجاج
طريقة عمل مقلوبة الدجاج تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل مقلوبة الدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- 3 حبات من شرائح البطاطس السميكة
- 3 حبات كبيرة من البصل
- 6 حبات من الهيل
- فلفل أسود، ملح
- 2 ورق الغار
- 2 كوب من الأرز المصري
- 2 عود من القرفة العيدان
- كيلو من الدجاج
- زيت نباتي
- صنوبر حسب الرغبة
- معلقة صغيرة من الكركم
- معلقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 6 فصوص من الثوم
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الأرز غسل جيدا ثم نقوم بنقعه في وعاء به ماء دافئ ورشة بسيطة من الملح.
- بعد ذلك نقوم بإحضار حلة ونقوم بوضع كمية كبيرة من الماء به ونتركها حتى يغلي ثم نقوم بوضع الدجاج المقطع لأرباع في الماء المغلي على النار مع الاستمرار في التخلص من الرغوة التي تكون على جانب الحلة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة عيدان القرفة وإضافة ورق اللورا وإضافة البصل المقطع والهيل والفلفل الأسود والملح على نار متوسطه حتى ينضج الدجاج لمدة لا تقل عن 3 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الدجاج والاحتفاظ بالمرقة، ثم نقوم بعد ذلك بقلي شرائح البطاطس في المقلاة حتى تأخذ البطاطس لونا ذهبيا.
- ونقوم بوضع قطع الدجاج المسلوق حتى تتحمر ويأخذ الدجاج اللون الذهبي الجميل ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع شرائح البطاطس على جانب الدجاج وبينها وفوقها.
- ثم نقوم بوضع فصوص الثوم وشرائح البصل من فوق للدجاج والبطاطس.
- ثم نقوم بعد ذلك بتصفية الأرز جيدا من الماء ونقوم بعدها يوضع الأرز فوق شرائح البصل والدجاج في حلة متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بإضافة ٥ كوب من المرقة المغلية فوق الأرز ونقوم بإضافة البهارات الكركم والملح والفلفل والقرفة ونقوم بتقليبه جيدا ثم نترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- ثم نقوم بتغطيه الحلة ونقوم بخفض النار ونترك المكونات على النار لمده لا تقل عن 30 دقيقة حتى تصل إلى السوا.
- بعد ذلك نقوم بقلب المكونات في طبق التقديم ونقوم بتزيين الوجه بالصنوبر المحمص حسب رغبة كل شخص.
- ثم تصبح مقلوبة الدجاج جاهزة على التقديم ساخنة.
