مربى المشمش
طريقة عمل مربى المشمش تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل مربى المشمش لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ومربى المشمش المجفف من الأطباق المميزة والتي تعطي طاقة للجسم، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء أو القيام بعمل ساندويتش سريع للأطفال في أثناء الذهاب إلى المدرسة، ونجد ان هناك الكثير من الطرق لإعداد مربي المشمش المجفف والتي تعطي جمال لطعم المربي لا يوجد له أي مثيل وسوف يجذب إليه الكثير ممن يفضلون هذه الأطباق المميزة.
طريقة عمل مربى المشمش المجفف
المقادير
- 2 كيلو مشمش
- كيلو ونصف سكر بودرة ناعم
- عصير 2 ليمونة
- ماء
طريقة عمل مربى المشمش بالخطوات
- نقوم بغسل المشمش جيدا ثم نقوم بتقطيع المشمش للتخلص من النوى من الداخل ويترك جانبا.
- نحضر اناء ونقوم بوضع القليل من المشمش في القاع ثم نقوم بإضافة السكر ثم المشمش ويقلب حتى يتم توزيع السكر على المشمش بشكل جيد، يوضع الإناء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- نخرج الإناء ونقوم بوضع عصير الليمون على السكر والمشمش ويقلب ثم يوضع على نار وسط مع التقليب من حين لآخر، نضيف 2 كوب من الماء ونستمر في التقليب حتى يصبح المشمش طريا وينضج.
- نقوم باختبار سمك المربى فإذا أصبح أكثر ثقلا يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما ثم نقوم بوضعه في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
نصائح هامة
- يجب ترك المشمش مضافا اليه السكر في الثلاجة حتى يذوب جزء من السكر على المشمش قبل أن يوضع على النار، كما يمكن أن يوضع المشمش مباشرة على النار ثم يضاف إليه السكر فهي طريقة أخرى في إعداد مربى المشمش.
- يفضل استخدام السكر البودر نظرا لكونه يذوب سريعا وكذلك السكر الناعم ولا يفضل السكر الخشن.
- كما يجب التأكد من مذاق المربى وان السكر مظبوط دون زيادة أو نقصان وذلك في أثناء وضعه على النار والبدء في تكوين الثقل الخاص بالمربى.
- من الضروري اختيار إناء مناسب لكمية المربى التي يتم تحضيرها وتجنب استخدام إناء واسع الحجم أو صغير الحجم عن كمية المربى التي يتم إعدادها، كما يجب مراعاة عدم ترك المربى على جوانب الإناء حتى لا تتعرض للاحتراق بل يجب أن تجمع في منتصف الإناء اولا بأول.
- تحفظ المربي في برطمانات نظيفة محكمة الغلق، كما يمكن أن توضع في الثلاجه أو خارجها حسب الاستخدام لها والكمية التي تم إعدادها وحسب حرارة الجو أيضا.