طريقة عمل كيكة التمر
مكونات و مقادير كيكة التمر
- 1 كوب من التمر المقطع مسبقاً و المنزوع النواة
- 1 كوب من المياه الساخنة المغلية
- 1 م ك من حب الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- 2 م ص من البيكينج باودر
- رشة صغيرة من الملح
- 1 كوص صغير من السكر الأبيض الناعم
- القليل من الزبدة
- حبتان من البيض
- 1 م ص من الفانيليا
- طحين حسب الحاجة
- القليل من الكربونة
طريقة الإعداد
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- قومي بإحضار وعاء ذو حجم متوسط و ضعي داخله كوب كامل من التمر المقطع، و كوب من الماء الساخن المغلي، و حركيهم جيداً حتى تتأكدي من ذوبان التمر في الماء
- أضيفي نصف ملعقة من الزعفران إلى التمر، ثم أضيفي نصف ملعقة من الهيل المطحون و اخلطيهم جيداً
- نقوم بنخل كل من الطحين و البيكينج باودر و الملح و السكر و الكربونة و الفانيليا غير السائلة
- نضع في الخلاط الكهربائي كل من الزبدة المذوبة و السكر و نخفقهم جيداً حتى تصبح الزبدة ذات قوام كريمي
- نضيف بيضة واحدة إلى خليط الزبدة و السكر و نخفقهم جيداً، ثم نضع البيضة الأخرى و نخفق جيداً
- نضع في الخلاط الكهربائي – فوق الزبدة و السكر و البيض – كل من الطحين و الفانيليا و خليط التمر و الكربونة و الملح و البيكينج باودر، و نخفقهم معاً لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ثم نرشه بالقليل من الطحين
- نسكب خليط الكيك الناتج داخل القالب، ثم نضعه داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة
- بعد إخراج الكيك من الفرن يمكن تزيينها بصوص الكراميل أو حبات التمر أو المكسرات
طريقة عمل صوص الكراميل
المكونات و المقادير
- نصف كأس من الماء
- كأس واحد صغير من السكر الأبيض
- ربع كأس من الكريمة
- رشة صغيرة من الملح
- القليل من الفانيليا
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء صغير الحجم و ضعي داخله السكر و الماء، ثم ضعيه على النار
- عندما يغلي المزيج تأكدي من تحول لون السكر الأبيض إلى اللون البني، ثم أزيلي الوعاء عن النار
- أضيفي كل من الفانيليا و الكريمة و الملح إلى الخليط، ثم ضعيه على النار مرة أخرى لمدة دقيقتين فقط