كبة
طريقة عمل الكبة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكبة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وكثرة طرق عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة، وتعد من أشهى وألذ الأكلات الشرقية التي تتناول خاصة في المناسبات، وتشتهر هذه الأكلة خاصة في دولة لبنان وسوريا، حيث تحتوي قيمتها الغذائية على الكثير من السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والحديد التي تفيد الجسم، والبرغل دور كبير في الوقاية من الكثير من الأمراض المختلفة، وهيا بنا نتحدث في هذا المقال التالي عن أهم عمل كبة البرغل المسلوق بدون ماكينة:
طريقة عمل الكبة بالبرغل المسلوق بدون ماكينة
المكونات
- 100 جرام برغل.
- 250 جرام لحمة.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- زيت.
مكونات الحشو
- 150 جرام لحمة.
- بصلة.
- لوز.
- صنوبر.
- ربع ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة بهارات.
- ملعقتان زيت.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع به البرغل وكمية من الماء ويترك لمدة نص ساعة ثم يصفي.
- نحضر الخلاط ونقوم بفرم اللحمة به ثم تضاف للبرغل وتخلط جيدا وتوضع مرة ثانية في الخلاط ثم نضيف الملح والفلفل.
خطوات تحضير الحشو
- نحضر مقلاه وتوضع على النار ونسكب بها كمية من الزيت والبصل ثم نضيف اللحمة وتترك لتنضج ثم نضيف الفلفل والصنوبر والملح والبهارات ونأخذ العجينة الأولي وتشكل على هيئة دوائر وعمل ثقب وتحشى باللحمة.
- نحضر مقلاه وتوضع على النار ونسكب بها كمية من الزيت ثم نضيف قطع الكبة وتترك حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل الكبة بالجبنة
المكونات
- 800 جرام لحمه.
- حبتان بصل.
- كوب ونصف برغل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بهارات.
- نص ملعقة فلفل أسود.
مكونات الحشو
- 100 جرام جبنة كريمي
- 100 جرام جبنة ريكوتا.
- 300 جرام جبنة موزاريلا.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع به البرغل وكمية من الماء ويترك لمدة 3ساعات ثم يصفى.
- نحضر الخلاط ونضع به اللحمة والفلفل والبصل والبهارات والملح والبرغل وتخلط جيدا.
خطوات تحضير الحشو
- نحضر وعاء ونضع به الجبنة الكريمي والجبنة الريكوتا وتخلط جيدا ثم نضيف الجبنة الموزاريلا ونستمر في الخفق ثم نشكل الكبة على هيئة كرات وعمل ثقب وتحشو جيدا.
- نحضر مقلاه وتوضع على النار ونسكب بها كمية من الزيت ثم نضيف قطع الكبة وتترك حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل الكبة بالبطاطا بالبرغل دون لحم
المكونات
- حبتان بطاطس مستوية.
- نص كوب برغل أبيض.
- بصلة.
- ريحان.
- ملعقة بهارات.
- فلفل أحمر.
- ملح.
- ملعقة زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع به البرغل وكمية من الماء ويترك لمدة ثم يصفى ونضيف الملح والفلفل والبهارات وتخلط جيدا ثم نضيف البصل والريحان ونستمر في الخفق حتى تتماسك جيدا ثم نضيف البطاطا وتقلب جيدا.
- نحضر طبق التقديم ونضع به كبة البطاطس وترش بزيت الزيتون وتزين بالسماق وتصبح جاهزة للتناول.