طريقة عمل مندي اللحمة
يعتبر مندي اللحمة من الأكلات الخليجية ويعتبر مندي اللحمة من الوجبات الأساسية في أغلب المناسبات وتعتبر من الأكلات التي تشتهر فيه السعودية والكثير من الدول الخليجية وهي من الأكلات المتكاملة العناصر ولها قيمة غذائية عالية جدا وفيه كل العناصر الغذائية المفيدة للإنسان وتعتبر من الأكلات التي من الممكن ان يقدمها الكثير من المطاعم على أنها وجبة أساسية وتتميز هذه الجبة بأنها لذيذة الطعم وعشقها الكبير والصغير فهي تتكون من اللحم والأرز البسمتي أو ورز الكبسة والكثير من المكونات الرائعة والتي سوف نتعرف عليها الآن ونتعرف على طريقة تحضير المندى باللحم.
طريقة عمل مندي اللحمة
المكونات
- كتف من لحم الماعز الصغير
- 4 كوب من الأرز البسمتي
- عود واحد من القرفة مع قطعة من الزنجبيل الفريش
- ملعقة متوسطة من القرفة وملعقة صغيرة من القرنفل
- عدد 10 حبات هيل
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- جزر مبشور
- اثنين بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- حبة بطاطس
- اثنين حبة من الطماطم
- عصير ليمون مع اثنين من الفلفل الحامي
- فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة مع معلقة من الملح ومعلقة من الفلفل الأسود مع اثنين ورقة من الغار.
طريقة التحضير
- يتم غسل اللحم جيدا ويتم تصفيته من الماء جيدا
- يتم تتبيل اللحم بالبهارات والثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون
- يتم تحضير وعاء الضغط ومصفاة الضغط
- يتم وضع اللحم في المصفاة الخاصة بوعاء الضغط
- يتم وضع باقي المكونات القرفة والزنجبيل المكونات كلها ماعدا الأرز
- يتم تغطية المصفاة حتى يتم نضج اللحم
- يغسل الأرز بالماء ويتم تصفيته
- عند نضح اللحم يرفع الغطاء عنها يتم إضافة الأرز إلى المرقة مع المكونات السابقة من البهارات المشكلة وأيضا الفلفل الحامي وهذا يكون حسب الرغبة وهذا لأنها يعطى نكهة جيدا لمندى ويتم تغطية الوعاء حتى يتم تسوية الأرز على نار هادئة
- عند تسوية أو نضج الأرز يتم رفع الإناء من على النار
- نأتي بصينية كبيرة ويتم وضع الأرز في ويتم توزيع اللحم على الأرز ويتم تزينها بشرائح الطماطم والليمون
- يتم تقديم المندى بمفردة أو بجانب المرقه ومع طبق كبير من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالنعناع.
- يفضل عمل المندي في وعاء الضغط اى حلة الضغط حتى يتم الحصول على نكهة وطعم المندي المدفون.