طريقة طبخ لسان العجل المدخن

لسان العجل المدخن

طريقة طبخ لسان العجل تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طبخ لسان العجل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعد وجبة لسان العجل المدخن من الوجبات الأساسية لدى العديد من الأسر خصوصًا في موسم عيد الأضحى، حيث يحرصون على أخذ لسان العجل في أثناء ذبحه من أجل إعداد وجبة محببة به. ورغم أن هناك من لا يستطيعون طهيه، إلا أنه يعطي مذاقًا لذيذًا. وتوجد طرق متنوعة لصناعة، فيمكنكِ صنعه مدخنًا، أو بالخضار، كما يمكنكِ إعداد شرمولة لسان العجل.

طريقة طبخ لسان العجل المدخن

المقادير

•  كأس واحدة من الخل الأبيض.
•  لسان عجل واحد وكامل.
•  ورقتي غار.
•  ثلاثة ربطات من البقدونس.
•  ملعقة دقيق واحدة وضخمة.
•  ثلاث ورقات زعتر.
•  أربع ملعقتا زيت كبيرات الحجم.
•  ضعي الملح حسب رغبتك.
•  الفلفل الأسود.
•  استخدمي بهارات مشكلة، وضعي ملعقة واحدة ضخمة.

طريقة طبخ لسان العجل المدخن بالخطوات

•  عليكِ بغسل لسان العجل والتأكد من تنظيفه تمامًا، ويكون ذلك عن طريق وضعه في كمية مياه باردة كأس من الخل داخل إناء واسع.
•  حضري إناء به قدر كبير من المياه واتركيه ليغلي على النار، ثم ضعي بداخله لسان العجل ودعيه حتى يسلق.
•  استخرجي لسان العجل من الإناء، بعد أن يسلق، ودعيه بعض الوقت القليل ليصبح باردًا ثم قومي بتقشيره.
•  اجلبي وعاء كبيرة الحجم، وضعي بها قدرًا كافيًا من الزيت وضعيها على نار مرتفعة حتى غليان الزيت.
• بعد ذلك قومي بإضافة لسان العجل ودعيه حتى يُقلى من جميع الجهات.
• الآن أخرجي لسان العجل من الطاسة وضعية بإناء آخر.
•  في ذات الوعاء التي يوجد فيها الزيت، ضعي الدقيق وضعي الوعاء على النار وقومي بالتقليب السريع تجنبًا لأن يلتصق الدقيق في قاع الوعاء.

•  عندما يكتسب الدقيق لونًا أحمر، اضيفي إليه قدرًا ضئيلًا من المياه المغلية.
•  دعي هذا المزيج على النار لثوان فقط، وبعدها قومي بإضافة لسان العجل إلى جانب بهاراتك المشكلة والفلفل الأسود مع ملح الطعام.
•  ضعي غطاءً على الوعاء و دعيه على النار لفترة ٣ ساعة، حتى تتم تسوية لسان العجل تمامًا.
•  بعد نضوج لسان العجل تمامًا، أخرجيه إلى وعاء آخر.
•  أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة العلو، تعادل تقريبًا مائة وثمانون درجة مئوية.
•  حضري صينية الفرن وأدخليه لسان العجل فيها وضعيها في الفرن لفترة خمس عشرة دقيقة، ثم قومي بإخراجها.
•  قدمي لسان العجل مع أنواع المقبلات المختلفة والسلطة المغذية وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

• Smoked Leg of Lamb – Boneless