طريقة عمل طاجن الجمبري

نبذة عامة

طريقة عمل طاجن الجمبري تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الفريكة طاجن الجمبري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وطاجن الجمبري يعتبر من الطاجن الذي يتم إعدادها داخل البيوت فهو سريع التحضير كما أنه يحتوى على الكثير من الكالسيوم والفسفور اللازمين لبناء عظام الجسم.

طريقة عمل طاجن الجمبري الاسكندراني

المكونات

• كيلو من الجمبري.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• بصلة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• ربع كأس من البقدونس.
• نصف ملعقة من بهارات السمك.
• ملعقتان من الملح.
• معلقه كبيره من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الشطة الحارة.
• ليمونة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• نعمل على غسل الجمبري جيدا ونقوم بتصفيته وتنضيفه ووضعه في إناء على النار مع العمل على التحريك المستمر لمدة خمس دقائق باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم تحميره جيدا من جميع الجهات.
• نعمل على إضافة العديد من المكونات مع التقليب باستمرار ثم نقوم بإضافة بهارات السمك والملح مع الاستمرار في التقليب.
• نقوم بوضع كمية كافية من الماء الدافئ إلى الوعاء ويغطى الإناء بأكمله.
• نعمل على ترك الوعاء على النار لمدة تتراوح بين ربع ونصف ساعة حتى يتم طهي الجمبري بأكمله.

طريقة عمل طاجن الجمبري بالثوم والزعتر

المكونات

• نص كيلو من الجمبري.
• فصان من الثوم المهروس.
• بضع قطرات من عصير الليمون.
• نصف معلقة من ورق الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• معلقه صغيره من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نعمل على تنظيف الجمبري جيدا وخصوصا من الظهر لإزالة ما به من أوساخ.
• نعمل على وضعه جانبا للتخلص من الماء الزائد لمده نصف ساعة.
• نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الجمبري والزعتر والملح مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن خمسه دقائق باستخدام معلقه خشبية.
• نعمل على وضعه على النار لمده 10 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.
• نعمل على إضافة الليمون والتقليب لمرة واحدة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

طريقة عمل الروبيان

المكونات

• كيلو من الربيان الغير مقشر.
• بصلة.
• حبة من البطاطس.
• حبة من الفلفل الملون.
• حبة من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الباذنجان.
• رشة من البهارات.
• نصف ملعقة من الكزبرة.
• نصف ملعقة من البصل.
• رشة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء وضع بداخله الروبيان مع الكثير من البهارات المشكلة وتركه جانبه.
• نعمل على تقطيع الخضراوات مع إضافة الملح.
• نقوم بإحضار صينية وضع الخضراوات بداخلها ثم نقوم بوضع الروبيان عليها وتقفليها بورق من الفويل.
• نعمل على تسخين الفرن وإدخال الصينية الفرن وتركها لمدة ساعة الا ربع.

المصادر والمراجع