نبذة عامة
طريقة عمل سلطة الباذنجان تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سلطة الباذنجان غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وسلطة الباذنجان تنتمى أصولها إلى بلاد العراق وقد نالت شهرة واسعة إلى أن تم انتقالها إلى البلاد العربية وأصبح البلاد العربيه يعشقون تناولها لما لها من مذاق جيد وفوائد عديدة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان
- نصف كوب من البصل الأخضر
- كوب من عصير الليمون
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ٣ حبة من الفلفل الاخضر والفلفل الاصفر والفلفل الأحمر ويتم تقطيعها إلى قطع
- ثلاث قطع من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة
- ثلاث قطع من الطماطم ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
- ربع كأس من شرائح الزيتون
- كأس من حبه الرمان
- ربع ملعقة من الزعتر
- نصف كأس من الكزبرة الخضراء
- نصف معلقة من الكمون المطحون
- رشه من الملح والفلفل الاسود
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الباذنجان ونعمل على تقشيره جيدا ثم نقوم بوضعه بقرب الشوايه العلوية
- نقوم بإحضار صينية ونقوم بوضع حبات الباذنجان جنب بعضها البعض ثم نتركها عشره دقايق ونفتح الفرن عليها ونقلبها على الناحية الأخرى ويمكن ان يتم شويها على البوتجاز مباشرة
- ثم نقوم بوضع حبات الباذنجان باردا إلى أن يتم تبريدها ونعمل على تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيها جميع المكونات مثل الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر والأحمر والخيار والطماطم والثوم المهروس والكزبرة والكمون والليمون والزعتر وشرائح الزيتون والملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقديم السلطة فى طبق كبير نقوم بمزج هذه المكونات مع بعضها البعض
- ثم نقوم بوضع الصلصة فى طبق التقديم ونقوم بتوزيع عليها حبات الرمان
- نقوم بتزين الطبق بشرايح الليمون والنعناع ثم نقوم بتقديمه جاهزا
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي
المكونات
- تعمل على تقشير حبة الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم
- نقوم بوضع مقلاة فيها المزيد من الزيت حتى يتم سخنه جيدا
- ثم نقوم بوضع حبات الباذنجان داخل الزيت حتى يتم قليه وتغير لونه إلى اللون الذهبى ثم نقوم بإخراجه على ورق التنشيف لإزالة ما به من من زيت
- نقوم بإحضار صينية ونقوم بوضع حبات الباذنجان جنب بعضها البعض ثم نتركها عشره دقايق ونفتح الفرن عليها ونقلبها على الناحية الأخرى ويمكن ان يتم شويها على البوتجاز مباشره
- ثم نقوم بوضع حبات الباذنجان باردا إلى أن يتم تبريدها ونعمل على تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيها جميع المكونات مثل الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر والأحمر والخيار والطماطم والثوم المهروس والكزبرة والكمون والليمون والزعتر وشرائح الزيتون والملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقديم السلطهفى طبق كبير نقوم بمزج هذه المكونات مع بعضها البعض
- ثم نقوم بتقديمها فى طبق التقديم ونقوم بتوزيع عليها حبات الرمان