طريقة عمل الدجاج بانيه
يمكن تحضيرها الدجاج بالعديد من الطرق ومنها الدجاج بانيه وقد لا يدرك الكثيرين طريقة تحضيرها بالرغم من أنها تتميز بالسهولة الكبير في التحضير، فيوجد العديد من الطرق التي يتم تحضير الدجاج بانيه من خلالها والتي تتميز بالطعم المميز و المقرمشة اللذيذة.
نصائح هامة لقرمشة مميزة للدجاج البانيه
- ترك الدجاج في التتبيله فتره من الوقت تساعد على أن تصبح بالطعم الجميل المميز و بنكهه مميزة، فيمكن تركها لمدة ساعتين في التتبيلة، كما يمكن أن توضع الدجاج لمدة يوم في التتبيلة في الثلاجة وهذا يساعد على إعطائها مذاق افضل واجمل.
- يجب أن لا تترك الدجاج في أي من الدقيق والبيض والبقسماط لفترة من الوقت بل يجب أن تغمس جيدا وترفع سريعا حتى لا تتشرب الكثير منه، وتعتبر الشطة من الاختيارات حسب الذوق ويمكن تجنبها في حال عدم الرغبة فيها.
- التخلص من الزيت الزائد في التحمير للدجاج من الأمور الهامة، كما يجب أن توضع الدجاج في زيت حامي جدا وغزير ثم يتم تهدئة النار عليه لضمان الحصول على النضج المطلوب و المقرمشة اللذيذه لها والاستمتاع بطعم الدجاج البانيه المقرمش اللذيذ.
طريقة عمل الدجاج بانيه
المقادير
- 4 قطع صدور فراخ مخلية العظم
- ليمون
- ملح
- فلفل
- بهارات و تتبيلة الدجاج
- دقيق
- بقسماط
- بيض
- شطة سوداني
- زيت للتحمير
- ورق مناديل لتنشيف الدجاج بعد التحمير
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بتتبيل الدجاج من خلال وضعها في خليط مكون من ” عصير ليمون وملح وفلفل وبهارات وتتبيله الدجاج ” ثم نقوم بخلطها جيدا ثم تترك لمدة ساعه علي الاقل حتي تتشرب التتبيلة.
- نضع الدقيق في طبق، ونقوم بوضع البقسماط في طبق آخر مضاف إليه الشطة السوداني وفي طبق آخر نضع البيض المضروب جيدا، ثم نقوم بإحضار الدجاج ووضعها في الدقيق ثم نقوم بوضعها في البيض ثم توضع في البقسماط مع مراعاة غمس الدجاج بشكل جيد في كلا منهما، نقوم بتحمير الدجاج في زيت حامي مسبقا ولكن أثناء التحمير نقوم بتهدئة النار قليلا.
- تترك الدجاج في الزيت حتى تحمر من جميع الجوانب مع مراعاة تقليبها الى الجانب الاخر، ثم يتم رفعها من الزيت وتوضع علي ورق مناديل حتى تصفى من الزيت ثم تقدم ساخنة مع المعكرونة بالصلصة الحارة أو حسب الرغبة.