طريقة عمل الباكورة الهندية بالبصل

 الباكورة

الباكورة الهندية طبق من المطبخ الهندي، يتكون أساسًا من الدقيق الأبيض ودقيق الحمص، ويعتبر طبق الباكورة الهندية من الأطباق الصحية الغنية بالعناصر الغذائية، بالإضافة إلى وفرة مكوناته وسهولة تحضيره، كما أنه من الأطباق جميلة الشكل؛ حيث أنه يكون على شكل كُرات مقلية لذيذة الطعم، ويمكن تقديمه ضمن وجبة العشاء؛ وذلك لأنه يعتبر من الوجبات الخفيفة والمناسبة لوجبة العشاء.

مكونات ومقادير الباكورة الهندية

لتحضير طبق الباكورة نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. كوبان من الدقيق الأبيض النقي.
2. كوبان من دقيق الحمص.
3. ثلاث حبات من البصل المقطعة إلى شرائح.
4. قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى شرائح.
5. ضمة من البقدونس المفرومة ناعمة.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. ملعقتان كبيرتان من الكمون.
8. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
9. ملعقتان من الملح.
10. كوبان من الماء.
11. زيت نباتيي حسب الحاجة.

طريقة عمل الباكورة الهندية

لتحضير طبق الباكورة نقوم بالخطوات الآتية:

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونبدأ بإضافة المكونات الجافة وهي الطحين الأبيض مع طحين الحمص و البيكنج باودر والكركم والكمون و الملح ونخلطهم جيدًا.
• نضيف كوبان من الماء إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخلط لتصبح المكونات سائلة.
• نضيف البصل مع الفلفل الحار والبقدونس فوق الخليط ونحرك جيدً، حتى تصبح العجينة لينة ثم تتركها جانبًا.
• نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نضف الزيت وننتظر الى أن يسخن الزيت، ثم نقوم بوضع مقدار معين على شكل كرة من العجينة السابقة في الزيت وتُقلى حتى تتحمر الحبات الكروية ويصبح لونها ذهبيًا.
• تُترك الكرات لتبرد قليلًا، وتقدم إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.

فوائد الدقيق الأبيض الصحية

يحتوي الدقيق على الكثير من المواد التي تحقق  الفوائد الصحية للجسم، ومنها:

1. غني بالكربوهيدرات والنشا المهمان للجسم.
2. يحسن من كفاءة الجهاز الهضمي.
3. يمدّ الجسم بالطاقة.
4. يعزز كفاءة القدرات الذهنية والعقلية.
5. يقوي ويدعم الجهاز المناعي في الجسم.

فوائد دقيق الحمص الصحية

يؤدي دقيق الحمص في الباكورة الهندية الكثير من الفوائد الصحية، ومنها:

1. يحتوي على سعرات حرارية قليلة، فهو يساعد في إنقاص الوزن.
2. يحتوي على عناصر هامة لبناء وصحة الجسم، وبنسب مرتفعة مثل: البروتينات، والحديد، والفوليك أسيد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
3. يعزز كفاءة أداء الكلى، ويسهم في تفتيت حصى الكلى.
4. يخلص الجسم من الفضلات والسوائل المتراكمة؛ حيث يحتوي على من مضادات الأكسدة.
5. الوقاية من أمراض السرطانات.
6. كما يساعد البشرة على التمتع بالنضارة والحيوية، ويقاوم ظهور التجاعيد عليها.
7. يخفف آلام القدمين، والظهر، والمفاصل.
8. يقلل السعال، وبحّة الصوت، وأعراض الإنفلونزا.
9. يعززعمل الجهاز المناعي في الجسم.

المصادر والمراجع

1. 16 Indian Recipes That’ll Make You Toss Your Takeout Menus

2. Indian Recipes