أكلات من المطبخ المغربي
تشتهر دولة المغرب بالأكلات اللذيذة التي تحتوي عليها حيث يحتوي المطبخ المغربي على أكلات رائعة ومتنوعة، ويحتوي هذا المطبخ المغربي على مزيج من المطبخ العربي والمطبخ الافريقي والمطبخ الشرقي وهو ما زاده تنوع وثراء، والمغرب من أكثر الدول التي تشتهر بمأكولاتها الرائعة التي تمتلك طعم رائع ومميز ومختلف عن أي أطباق من أي مطبخ آخر، ولهذا فقد أحضرت لحضراتكم وصفات مغربية من أشهى وألذ الوصفات، فتابعوا هذا المقال للحصول على الوصفات بالتفصيل.
سلطة شلاضة المغربية
المكونات:
- 3 ثمرات فلفل أخضر.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 4 ثمرات طماطم.
- 2 فص ثوم.
- القليل من البابريكا، والقليل من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريق التحضير:
- قطعي الفلفل إلى قطع وإنزعي منه البذور.
- نشوي الفلفل بالفرن أو في مقلاة غير لاصقة.
- ونضع الفلفل في كيس و بعد 10 دقائق نقوم بتقشير هذا الفلفل، ونضع هذا الفلفل في طبق التقديم.
- نضع الطماطم في الماء المغلي وبعد دقيقة نضعها في ماء بارد ثم نقوم بتقشيرها وتنزع منها البذور، وتقطع الطماطم ثم نرصها فوق الفلفل.
- نفرم الثوم ثم نضعه فوق الطماطم والفلفل، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- احضري وعاء صغير وامزجي داخله الزيت مع عصير الليمون وضعي عليهم الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، ثم نقوم برش هذا الخليط على السلطة.
حساء الحريرة من المطبخ المغربي
المكونات:
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة زنجبيل بودرة.
- 2 ثمرة طماطم مبشورة من غير القشرة.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
- سمن أو زبدة.
- 3 ملاعق كرفس مفروم.
- ثلث كوب عدس.
- علبة صغيرة صلصة طماطم.
- 200 جم لحم مقطع بعظمه.
- كوب حمص منقوع ليلة كاملة.
- كوب مرق دجاج.
- كوب دقيق.
- 3 لتر ماء ساخن.
- نصف كوب شعيرية.
- 2 ملعقة كركم.
طريقة التحضير:
- نضع إناء على النار ونضع داخله الطماطم والبصل واللحم والكزبرة والكرفس والبقدونس، ونخلط معهم الملح والفلفل والكركم والزنجبيل والسمن ونمزج جميع المكونات حتى تتجانس.
- نضيف العدس و نمزجه مع باقي المكونات.
- نضيف الماء ونترك هذه المكونات لمدة حوالي ساعة أو أكثر حتى تمام النضج.
- نضيف معجون الطماطم و الشعيرية وتقلب.
- نخلط في وعاء الدقيق مع الماء ونذوبها ثم نضع عليه مرق الدجاج، و نضيف هذا الخليط على المكونات الموجودة على النار تدريجياً مع التحريك بصورة مستمرة حتى يذوب الدقيق بشكل كامل.
- نترك المزيج على النار حتى ينضج الدقيق ثم بعدها يتم التقديم.
