إن أسرار نجاح الكيك كثيرة و متعددة، كما أن أسرار نجاح الكيك قد تعتمد على وجود شروط طعينة يجب اتباعها لعمل كيك لذيذ و ناضج جيداً
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات المفضلة والمشهورة عند الكبار والصغار فتكون وجبة فطار لذيذة بجانب كوب من الحليب أو الشاي ورغم حب الكثير من الأشخاص للكيك على مختلف أنواعها فأحيانا يوجد مشاكل في طريقة تحضيرها وأثناء إعدادها فالكثير من السيدات تشتكي من فشلها في أعدادها للكيكة ولكن اليك أسرار نجاحها.
أسرار نجاح الكيك الساخن
- من أسرار نجاح الكيك أن يكون البيض الذي سيتم وضعه في الكيك بدرجة حرارة الغرفة، عندما تنوين عمل الكيك قومي باخراج البيض من الثلاجة قبل وضعة في الكيك بساعة أما إذا قومتي بإعدادها ولن تقومي بترك البيض خارج الثلاجة فنقوم بوضع البيض في ماء دافئ قليلا.
- من المهم أيضا في نجاح الكيك أن نقوم بتسخين الفرن عند البدء في تحضير الكيك بتسخين الفرن يجعل الكيك هش وعالي وتكون ناجحة.
- نقوم بتقليب خليط الكيك في اتجاه واحد لكي يصبح متجانس ولكي لا نسمح بخروج الهواء منها.
- نقوم بنخل الدقيق أكثر من مرة حتى نتأكد من أنه لا يوجد به أي شوائب أو تكتلات ونخله أكثر من مرة يساعدك في الحصول على كيك ناجح جدا.
- من الأمور المهمة أيضا في نجاح الكيك الالتزام بالمقادير المحددة فلا نضيف أكثر مما يسمح به.
- نقوم بوضع مقدار معين من البيكنج بودر فلا نبالغ في وضعه لانه ينفخ الكيك جدا وعندما تخرج من الفرن تهبط بسرعة.
- لا تكثري من وضع الفانيليا في الكيك حتى لا يصبح طعمها مرا فقومي بأضافة ربع ملعقة صغيرة منها يكفي.
- من الأفضل عند تحضير قارب الكيك ان نقوم بدهنه بالسمنة أو الزبدة وليس بالزيت ورش القليل من الدقيق في جميع جوانب القارب ونقوم بتوزيعه جيدا وازالة الزائد منه وذلك حتى لا تلتصق الكيكة في القارب.
- اخفقي البيض مع السكر الأبيض الناعم جيدا وذلك في اتجاه واحد لتجنب خروج الهواء.
- عند وضع الطحين يمكن اضافتها بالتدريج مع الاستمرار في الخفق في اتجاه واحد باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- عندما ينتهي الوقت المحدد للكيك نقوم بفحصها قبل ان نخرجها من الفرن وذلك من خلال وضع خلة خشبية في وسط الكيك إذا كانت الخلة جافة فذلك يدل على النضوج الكامل للكيك أما إذا كانت عليها بعض أجزاء الكيك ورطبة فتدل على أنها مازالت لم تنضج بشكل نهائي ونتركها ونتابعها.