أنواع البط
هناك أنواع كثيرة من البط، لذلك تختلف أنواع بيض البط أيضا، فبعضها ينتج اللحم والبيض معًا، والبعض الآخر ينتج واحدًا فقط أو يتغلب على الآخر، وأهم الأنواع التي تتنج بيضًا هي البط البياض، وبط العداء الهندي، والبط البكيني، ويزيد إنتاجهم من البيض سنويًا بأعداد تتجاوز عدد بيض الدجاج على مراحل.
من ناحية أخرى، وجدنا أن نوع البط المنتج للحوم، بما في ذلك البط المسكوفي، يزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات في المتوسط، ويتشارك معه البط البكيني، رغم أن إنتاجه من البيض مرتفع، لكن إنتاج اللحوم مرتفع للغاية، وهناك أيضًا أنواع للزينة والتي لا يوصى بتناول لحومها او بيضها، مثل بيط كول والمالارد والبط الأسود.
خصائص بيض البط
- القيمة الغذائية لبيض البط هي ضعف قيمة بيض الدجاج.
- محتوى فيتامين (د) في بيض البط هو 6 أضعاف محتوى بيض الدجاج ، وضعف محتوى فيتامين (أ).
- يظل بيضّ البطّ طازجًا لفترة أطول من بيض الدجاج بسبب جلده الكثيف.
- يزداد الكوليسترول لأن البياض أعلى من صفار البيض الذي يحتوي على نسبة كوليسترول أقل.
- البط هي الطيور التي لا تستجيب بسرعة للمرض، مما يؤثر على بيضها وبالتالي على صحة النظام الغذائي البشري، فنجد أن معدل تلف بيض البط يصل إلى 45٪ فقط مقارنة بالدجاج.
- لا يتأثر بيضّ البطّ بعوامل الحرارة الخارجية بسرعة.
- يمكنك تناول بيضّ البطّ المطبوخ بشكل غير كامل دون الحاجة إلى القلق بشأن مخاطر السالمونيلا، وهو خطر يخشاه الجميع عند تناول بيض الدجاج النيئ أو غير المكتمل.
- بيضّ البطّ 25 غرام أكبر من بيض الدجاج.
- عندما يضاف إلى المعجنات والكعك، فإنه يحتوي على بياض أعلى وبالتالي يمنحها طعمًا أفضل.
فوائد بيض البط
- يحتوي بيضّ البطّ على نسبة عالية من حمض أوميغا 3، مما يساعد أيضًا على تقوية المفاصل والجلد والقلب والدماغ.
- يمكن أن يجعل بيض البط الجسم أكثر قلوية ويساعد في الوقاية من السرطان، إذ لا يمكن أن تتعايش الخلايا السرطانية في بيئة قلوية.
- يساعد على منع السكتة الدماغية وتصلب الشرايين ويساعد على الحفاظ على سلامة الشرايين والقلب.
- واحدة من فوائد بيضّ البط هو المحتوى المعدني العالي، إذ أنه يحتوي على جميع المعادن التي يحتاجها الجسم، من اليود إلى الفوسفور، مما يساعد على نمو العضلات وتعزيز صحة الغدة الدرقية.
- يدعم بيضّ البطّ الجهاز المناعي للجسم لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
- يزيد من قوة العضلات والعظام البشرية مع زيادة قدرة الجسم على الحركة دون الشعور بالتعب
- يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية للمساعدة في منع الإمساك
- لأنه يحتوي على الكثير من الحديد، فإنه يساعد على منع فقر الدم.
- يساعد في تقليل العمى الليلي، وعتمة العدسات، ومشاكل الشبكية والقرنية.
المصادر والمراجع