فوائد القمح الصحية ومحاذير تناوله

القمح

فوائد القمح :نوع من أنواع النباتات الحولية، وهو من الفصيلة النجيلية والتي تعود إلى طائفة أحادية الفلقة، وينتج القمح حبوبا مركبة على شكل سنابل، وهي الأجزاء التي تقوم بحمل حبات القمح.

ويعتبر القمح الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم؛ حيث لا ينافسه في هذا المجال إلا الذرة والأرز،

ويزرع القمح في أكثر بلاد العالم مرة واحدة في السنة، وفي بعض البلدان يزرع مرتين، بالاعتماد على ماء المطر في السقي، وفي بلدان أخرى يزرع بالاعتماد على الري.

تاريخ نبات القمح

وجدت أقدم آثار القمح لأول مرة في “وادي قلات” وهو موقع أثري ووادي صحراوي يقع جنوب عاصمة المملكة الأردنية الهاشمية عمان.

كما اكتشف القمح الثنائي الحبة في منطقة تل أبو هريرة في جمهورية سوريا وفي مدينة أريحا وغيرهما من المناطق مثل التي تعتبر من أقدم مناطق الاستئناس لهذا النوع من القمح.

القيمة الغذائية للقمح

يمتاز القمح باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن هذه العناصر:

• الماء.
•  الألياف الغذائية.
• الحديد.
• الكالسيوم.
• الفسفور.
• المغنيسيوم.
• الصوديوم.
• البوتاسيوم.
•  فيتامين B.
• فيتامين C.
• فيتامين E.
• الزنك.
• حمض الفوليك.
• النياسين.
• البروتينات.
• الأملاح المعدنية
• المنغنيز.
• اليود.
• النحاس.

فوائد القمح الصحية

يؤدي نبات القمح العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومن هذه الفوائد:

• مصدر غني للطاقة؛ وذلك لاحتوائه على فيتامينات المجموعة ب، والتي تساعد على زيادة مستويات الطاقة في الجسم وتحسين وظائف الدماغ، كما يحتوي الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• الحماية من حصى المرارة
• تحسين صحة جهاز الدوران في الجسم.
• الحماية من أمراض القلب، خاصة النوبة القلبية.
• خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
• خفض ضغط الدم المرتفع.
• الحماية من مرض الزهايمر.
• حماية الجلد من السرطان وعلامات التقدم في العمر.
• تحسين صحة ومظهر الشعر.
• حماية العيون من مرض الضمور البقعي.
• الحد من خطر الإصابة  تصلب الشرايين.
• يساعد في مكافحة مرض السرطان، وخاصة سرطان الثدي.
• الحفاظ على صحة الجنين أثناء حمل المرأة.
• الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
• تعزيز الجهاز الهضمي.
• تحسين عمليات الأيض ومكافحة السمنة؛ وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية، والتي تعمل  على تعزيز عملية الهضم وتحسينها بالإضافة لتحسين عمليات الأيض المختلفة في الجسم.
• التخفيف من حدة الالتهابات المزمنة.
• الحماية من سرطان القولون.
• حماية الأطفال من الربو.
• تنظيف الكبد من السموم، وتعزيز عمله.
• المحافظة على صحة بكتيريا الأمعاء الجيدة.

محاذير تناول القمح 

رغم الفوائد الصحية العديدة للقمح، إلا أن له بعض المحاذي والأضرار التي يجب الانتباه لها، ومن هذه المحاذير والأضرار:

1. قد يتسبب القمح في تقليل امتصاص عناصر غذائية هامة، مثل الزنك والحديد.
2. قد يتسبب بالإصابة بحصى الكلى.
3. قد يتسبب بالإصابة بداء النقرس.
4. قد يسبب بالإصابة برد فعل تحسسي للقمح، ومن أعراض هذه الحالة: الحكة، الأكزيما، الطفح الجلدي، ضيق التنفس، سيلان العيون والأنف، وغيرها من الأعراض الأخرى.
5. يشكل القمح خطرا للأشخاص المصابين بالقولون العصبي.