عمل أشهر الصوصات في المنزل
طريقة عمل الصوصات المتنوعة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الصوصات المتنوعة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المستردة من الأشياء الجميلة التي تعطي الأكل طعم لذيذ ويستخدمها أشهر المطاعم في إعداد العديد من الوجبات والسندويتشات، فهي تتميز بطعم مميز خاص بها عن غيرها من الأشياء التي يتم وضعها على الطعام، وقديما كان يقتصر معرفتنا بها على شرائنا لها من السوبر ماركت لكن الأن أصبح من السهل إعداده في البيت بكل سهولة.
مقادير إعداد المستردة
- نحضر كأسان من حبوب الخردل المطحون من عند العطار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة البصل .
- رشة ملح صغيرة.
- كأس من الخل .
- كأس من الماء.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف كأس الجنزبيل.
- نصف كأس من مسحوق الكركم.
طريقة إعداد المستردة
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع الخردل المطحون في وعاء الخلاط ثم نضع عليه الخل ونضربهم جيدا، ثم نقوم بإضافة مسحوق البصل الباودر يليه مسحوق الجنزبيل ونضرب جيدا ثم نضيف مسحوق الكركم .
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء بشكل تدريجي مع رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من السكر.
- وتقوم بالضرب مرة أخرى على شكل تدريجي إلى أن نحصل على خليط متجانس من جميع المكونات ويكون سائل بعض الشيء.
- بعد ذلك نحضر علبة نظيفة جافة تماما من الماء ونضع فيه خليط المستردة.
- يتم وضع العلبة في الثلاجة حتى يتم استخدامه فيما بعد وتجنب أن يتلف.
مقادير عمل المايونيز
المايونيز من أشهر الصوصات التي اشتهرت كثيرا في الفترة الأخيرة،، ويمكن استخدامه في عمل العديد من الوجبات حيث انه يعطى الطعام نكهة مميزة، ومن أشهر الوجبات التي يدخل فيها هي إعداد ساندويتش الكريب بكل أنواعه ومقادير بسيطة كالتالي.
- ملعقة وسط من عصير الليمون.
- عدد اثنان فص ثوم.
- عدد اثنان من البيض.
- ربع كيلو من زيت الطعام.
- رشة صغيرة من سائل الخل .
طريقة التحضير
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه مقدار البيض السابق ونخلطه جيدا، ثم نقوم بوضع رشة صغيرة من الخل والملح والليمون ونستمر بالخفق جيدا.
- نقم بعد ذلك بتقطيع الثوم لأجزاء صغيرة جدا ونضعه في الخلاط ونخلط للمرة الثانية.
- أخر خطوة نقوم بوضع زيت الطعام ولكن بشكل تدريجي ونخف إلى أن نصل لقوام متماسك بعض الشيء وليس لين جدا.
- نقوم بإحضار وعاء نظيف ونضع فيه خليط المايونيز ثم نضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
أفكار لاستخدام المايونيز
- يمكن عمل طبق سلطة متنوعة من الخضروات ما بين الجزر والخس الأخضر والخيار والبنجر، ونضيف عليه صوص المايونيز اللذيذ مما يعطيه طعم جميل وشهي.