طريقه عمل الصوص الأبيض
الصوص الأبيض يمكن استخدامه فى جميع من الوصفات ويمكن إدخاله فى كثير من الطعام حيث أن الصوص الأبيض يتميز بطعمه الشهي الجيد كما أنه يستحب ان يوضع على المكرونه وتسمى بمكرونه الوايت صوص وهذا الصوص يتميز بسهولة تحضيره وانه خفيف على المعده
طريقة عمل الفريدو صوص
- مدة التحضير دقائق
- مدة الطهي ٥ دقائق
- تكفي ل٥ أشخاص
المكونات
- ١٧٠ غراما من جبنة البارميزان.
- كاسان من الحليب
- نصف كأس من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- علبة من الجبنة الكريمية
- ملعقتان من الثوم البودر
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ونقوم باذابة الزبدة داخل الوعاء ثم نقوم بوضع الجبن الكريمي والثوم البودرة مع التقليب المستمر بواسطة أداة الخفق اليدوي إلى أن يتم وصول الخليط إلى النعومه المطلوبه.
- ثم نقوم بوضع المزيج بالتدريج ثم نقوم بإضافة الجبن والفلفل الاسود مع الاستمرار فى التقليب الا ان يصبح المزيج كثيفا.
- ثم نقوم برفعه من على النار حيث أنه من الإمكان ان نقوم لتخفيف الصوص بإضافة اللبن إلى أن يصل إلى الكثافة التى نرغب فيها.
طريقة عمل الصوص الأبيض البسيط
المكونات
- خمس عشرة غراما من الزبدة
- خمس عشرة غراما من الدقيق
- ملح وفلفل ابيض حسب الرغبه
- ٦٠٠ ملليمتر من الحليب
طريقة التحضير
- نقوم باحضار اناء عميق على النار ونعمل على ذوبان الزبده بداخله ث نقوم بوضع الدقيق على الزبدة ونقوم بتقليبه لمدة دقيقتين أو أكثر
- نقوم بإغلاق النار من على الوعاء ثم نقوم بوضع ثلاث كميه الحليب إلى الدقيق ونعمل على تقليبه جيدا ثم نعمل على اعادته الى النار مرة اخرى ونقوم بوضع المزيج على نار هادئه الى ان يتشرب الدقيق كمية اللبن ثم نقوم بإزالة مرة أخرى من على النار.
- ونقوم بإضافة ثلاث كميه الحليب ونقوم بوضعه على النار مرة ثانية إلى أن يصبح المزيج كثيفا ثم نقوم على وضع الكميه الاخيره من اللبن إلى المزيج.
- ثم نترك المزيج حتى يتم الغليان على نار هادئة لمدة ٨ دقيقة إلى ١٠ دقايق ثم نقوم بتتبيل الصوص بالملح والفلفل الأبيض ونقوم برفعه من على النار