طريقة عمل فطائر التونة
طريقة عمل فطائر التونة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطائر التونة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات المطلوبة لتحضيرها
- مقدار 2 مكيال ونص دقيق.
- عدد 1 ملعقة زعتر مطحون.
- عدد 1 معلقه خميره.
- عدد 2 معلقه سكر.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- مقدار ¼ مكيال زيت نباتي.
- عدد 3 ملعقة حليب بودرة.
- كمية من الحليب الدافئ تستخدم في العجن.
المكونات المطلوبة للحشو
- شرائح فلفل اخضر.
- عصير ليمونة.
- كمية من الملح حسب الحاجة.
- كمية من الفلفل حسب الحاجة.
- كمية من الزعتر حسب الحاجة.
- بشر الجبن المختلفة.
مكونات تزيين الوجه
- عدد 1 صفار بيضة.
- مقدار ½ معلقه خل.
- حبة البركة مطحونة.
خطوات الإعداد الواجب اتباعها
- يتم وضع كل من الدقيق الزيت والحليب البودر والملح والزعتر والخميرة والسكر في وعاء العجان الكهربائي.
- يتم اضافة الحليب بصورة تدريجية إلى الخليط مع تشغيل العجان حتى يتم الحصول على عجين طري لين متماسك.
- باستخدام قطعة من النايلون يتم تغطية العجين ووضعها بمكان دافئ حتى تبدأ في التخمر.
- بعد ان يتضاعف حجم العجين يتم تقسيمها نصفين متساويين وإحضار صينية للفرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت، يتم فرد النصف الأول من العجين في الصينية.
- يتم إحضار وعاء ووضع مكونات الحشو به وتقليبها مع بعضها البعض جيدا ثم يتم اضافه عصير الليمون وتتبل بالزعتر والفلفل الأسود ويعاد خلطها جيدا.
- يتم وضع الحشو بشكل متساوي فوق العجين الموضوع في الصينية ثم يتم رش كمية من الدقيق فوق سطح مستوى، يتم فرد الجزء الاخر من العجينة فوق السطح المستوى ثم يتم نقلها فوق الجزء الأول من العجينة وما عليه من حشو وتغطيتها جيدا.
- في وعاء صغير يتم تقليب خل الطعام مع صفار البيضة باستخدام فرشاة الدهن يتم دهان وجه العجينة.
- يتم رش كمية من حبة البركة على الوجه.
- يتم إدخال العجينة إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ وجه العجين في التحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراج الفطائر من الفرن باستخدام بخاخ المياه الخاص بالأكل يتم رش كمية قليلة من المياه فوقها ثم يتم تغطية الفطيرة بقطعة قماش ثقيلة تظل طرية لينة.