طريقة عمل فطير مشلتت تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطير مشلتت غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر الفطير المشلتت من تلك الوصفات التي تشتهر بكونها مصرية أصيلة وتشتهر بها العديد من تلك القرى التي تكون موجودة في مصر وكذلك تشتهر بها مختلف المحافظات التي تتواجد في الصعيد وكذلك في نطاق الوجه البحري وهو يعتبر من تلك الأكلات التي تكون لذيذة والتي من الممكن أن يتم تقديمها في كوجبة من وجبات الإفطار بجانب أطباق العسل وكذلك من الممكن أن يتم تقديمها بجانب الجبن، ومن الممكن أن يتم تنفيذه في البيت بكل سهولة نظرا لأنه يحتوي على تلك المكونات البسيطة التي يتكون منها الفطير المشلتت والتي من الممكن أن يتم تنفيذها بكل سهولة وباتباع بعض من الخطوات.
طريقة عمل فطير مشلتت
مكونات الفطير المشلتت
- كيلو من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
- كوب من الماء الذي يكون دافيء للعجن.
- كوب من السمن أو من الممكن أستخدام الزبدة والاثنين يفضل أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من السكر وملعقة من الملح.
طريقة عمل فطير مشلتت بالخطوات
- يتم إحضار وعاء كبير من أجل أن يتم استخدامه في نخل الدقيق به ومن الممكن أن يتم وضع الملح والسكر على الدقيق ونخلطهم مع بعضهم البعض وتقليبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك يتم اضافة الماء الدافىء بشكل تدريجي مع القيام بالعجن بأستخدام يديكي جيدا حتى يتم تكوين تلك العجينة التي تكون متماسكة ولينة أيضا.
- يتم تشكيل العجين على شكل كرات ومن ثم يتم دهنها بأستخدام الزيت ويتم تغطيتها باستخدام ذلك الكيس البلاستيك ويتم تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يستطيع العجين أن يرتاح بشكل كبير.
- ومن ثم على سطح يكون نظيف وكذلك يجب أن يكون هذا السطح جاف جدا من أجل أن يساعدك على فرد العجينة بكل سهولة بأستخدام النشابة ويتم فرده على شكل مستطيل.
- يتم دهن الوجة الخاص بالعجينة بأستخدام السمن أو الزبدة ويتم لفة بعد ذلك على شكل سويسرول ومن ثم يتم تقطيعة مرة أخرى إلى نصفين.
- يتم دهن كل جزء من هذه العجينة باستخدام الزيت في كافة الجوانب الخاصة به ومن ثم يتم تركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وعلى ذلك السطح الذي يكون نظيف ومدهون بالزيت يتم فرد كل جزء منفرد من العجينة بواسطة النشابة حتى تكون رقيقة.
- ومن ثم تدهن مرة أخرى بالزيت وتطبق وتكون على شكل كرة ويتم تغليفها بالزيت وتترك بعد ذلك جانبا لمدة نصف ساعة.
- من الممكن أن يتم الاحتفاظ بهذه العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتفرد بكل سهولة ومن الممكن أن يتم تسويتها في ذلك اليوم التالي.
- يتم فرد كل قطعة من هذا العجين وتوضع فوق بعضا البعض بشكل يكون متساوي ولكن يتم ذلك مع الضغط على العجين باستخدام اليد حتى يتم التصاق تلك الطبقات المختلفة مع بعضها البعض.
- توضع في صينية بها القليل من السمن أو الزيت ويدهن الوجة بأستخدام السمن أو الزيت وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تصبح ناضجة.