طريقة عمل طبق اللازانيا
طبق اللازانيا نوع من المعكرونة تصنع من العجين المخصص لها، كما أن طبق اللازانيا يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، أيضا أشتهر مؤخرًا طبق اللازانيا بطعمه الرائع واللذيذ، وهو طبق إيطالي مميز، ويتم حشوه بالعديد من المكونات مثل اللحم المفروم أو السبانخ مع الجبن، أو فيليه السلمون، وكذلك الباذنجان واليوم سنقدم وصفة اللازانيا باللحم المفروم.
المكونات:
- ½ كيلو لازانيا من أي سوبر ماركت.
- كيلو الا ربع لحمة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم جدًا.
- 2 فص ثوم مهروس جيدًا.
- ¼ كوب زبدة لينة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو.
- ½ كيلو طماطم حمراء و مقشرة ومفرومة جيدًا.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات البشاميل:
- 2 ملعقة زبدة كبيرة.
- 4 ملاعق دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب لبن.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- ½ كوب جبنة موزاريلا.
الطريقة:
- تذاب الزبدة على النار في وعاء عميق، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة 10 دقائق، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف اللحم المفروم مع الثوم ونستمر بالتقليب لعشر دقائق أخرى.
- نضيف البقدونس والأوريغانو، والطماطم، ثم نضيف التوابل وتقلب جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نيران هادئة 10 دقائق.
- نقوم بتحضير البشاميل، بوضع الزبدة على النار حتى تسيح تماما ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف اللبن مع التقليب المستمر بالمضرب حتى لا يتكتل الدقيق.
- نضيف الملح والفلفل، ونستمر بالتقليب، ثم نضيف الجبن الموزاريلا، ونقلبه قليلا حتى يذوب الجبن ثم نطفئ النار.
- نقوم بسلق المعكرونة لمدة 5 دقائق فقط في ماء مغلي ثم نغسلها بالماء البارد ونصفيها جيدًا.
- نضع قليل من البشاميل في الصينية قبل وضع اللازانيا مع مراعاة التغطية الجيدة بالبشاميل لكل أجزاء الصينية حتى لا تلتصق اللازانيا.
- نضع طبقة من اللازانيا ثم نضع فوقها طبقة رقيقة من اللحم المعصج ثم نضع القليل من صلصة البشاميل فوق اللحم.
- ثم نكرر الطريقة طبقة معكرونة وطبقة لحم معصج و طبقة بشاميل.
- و أخيرًا نضع طبقة معكرونة بالأعلى ونضيف عليها باقي خلطة البشاميل كلها ووضع طبقة جبن موزاريلا مبشور أعلى الصينية.
- نضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ثلث ساعة، حتى نحصل على لون ذهبي رائع، ويمكن تشغيل الشواية بالفرن كي يزيد لون اللازانيا مع المتابعة حتى لا تحترق.
- نخرجها ونقطعها وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا، مع السلطات والمشويات أو المحاشي.