طريقة عمل سمك البربون
يحتوي سمك البربون على العديد من العناصر الغذائية المهمة بالإضافة إلى أن سمك البربون يتميز بطعمه الشهي الجيد وهو يعتبر فصيلة من فصيلة المباريات فهو نظيف للغايه ويتم تغذيته على الجمبرى وله العديد من الطرق المختلفة التي يتم طهيها به
المكونات
- القليل من البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون
- معلقه كبيره من الزبده
- فلفل اخضر واصفر واحمر
- أربع حبات من الطماطم
- حب من الفلفل الحار
- حبتان من البصل
- ورقتين من ورق اللورا
- بعض فصوص الثوم
- بعض فصوص الليمون
- سمك بربونى حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك جيدا تحت الماء الجارى ثم نقوم بنقعه لمدة لاتقل عن ساعة في الخل والليمون حتى يتم شرب السمك بالمزيج جيدا
- نقوم بإحضار صينية ونضع فيها السمك البربونى وذلك بعد تنظيفه وعليه القليل من زيت الزيتون ونضع على وشه القليل من حبات الليمون
- ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ونقوم بوضعها على وش السمك مع القليل من الشبت والبقدونس ويتم رشهم على الوش
- نقوم بوضع الطماطم والفلفل الألوان على وش السمك
- نقوم بوضع هذه المكونات على نار هادئه ثم نقوم بإضافة البهارات المختلفه متل الملح والكمون والفلفل الأسود
- نقوم بوضع مزيج الطماطم والبصل على وجه السمك
- نقوم بتشغيل الصينية على درجة حرارة 180 ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتم الطهى
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع فيه سمك البربون
طريقه عمل صينية سمك البربون
المكونات
- نصف كيلو من البقدونس والشبت
- كيلو من السمك البربونى
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة من الخل
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 بصلة مفرومة
- 2 جزر
- 2 ثمرة من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه عصير الليمون والخل والفلفل الحار والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم والبقدونس والشبت ونعمل على مزجهم جيدا
- نقوم بوضع السمك بالخل واغسله من الداخل والخارج ويتم وضعه في الثلاجه لمده ساعه
- نقوم على تشغيل الفرن جيدا على درجة حرارة 200
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع فيه السمك بجانب القليل من السلطة الخضراء و ارز الصيادية ولهذا يتم الانتهاء من صيانة البربونى